螃蟹都臭了

虾光有壳没有肉

……

近日，枣庄薛城区派出所接到举报，调查一流动冷藏车，查货“问题海鲜”一千余斤。

事件经过

↓↓

●近日，家住薛城区的胡先生在湖景花园附近的流动冷藏车上购买了河北商人兜售的冷冻海鲜，回家蒸煮食用时发现购买的海螃蟹和皮皮虾煮熟后有异味并多数为空壳，胡先生带着这些商品找卖家退货遭到拒绝后发生争执并报警。

●因涉及食品安全，出警的临山派出所民警将余斤冷冻海鲜移送薛城区食品药品监督管理局。

●薛城区食药局执法人员现场开箱随机抽取一定数量海螃蟹和皮皮虾煮熟后，九成以上为空壳并伴有异味。

调查结果

↓↓

●经鉴定，该批冷冻海鲜产品为己死的海螃蟹和皮皮虾为降低成本进行了注水冷冻。

●经了解，当天胡先生以市场正常价格的一半在流动商贩那里购买海螃蟹、皮皮虾各一箱。

●同时，现场执法人员向经销商索要该批冷冻海鲜的产品证明材料，经销商提供的进货凭证显示，该批海鲜是在莱州以极低的价格采购，该批海鲜为积压变质的死蟹死虾，经过冷冻包装后以次充好进行销售。

处理结果

↓↓

●目前，执法人员已对该批问题冷冻海鲜进行无害化处理。

渐渐入夏

大家都喜欢去海边耍一耍

当然也要尝尝“鲜”

想要安心吃海鲜怎么能不会挑？

这些秘诀

学起来~

↓↓

海鲜的挑选秘诀1鱼

一、看鱼眼睛，饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的一般眼膜有血丝，眼珠不突出;二、摸鱼身，体表要新鲜，没有伤痕，没有畸形，没有不明粘液。鱼鳞片紧实，鱼肚不破，鱼眼球不浑浊。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的。若鱼鳃已经发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了。三、挤压鱼肉，挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的，而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的;四、闻味道，鱼固有鱼腥味，但鱼臭掉的味道与之有区别，认真辨别也可辨识新鲜与否。2螃蟹

一、看螃蟹能不能爬楼，蹭蹭蹭往上爬的就比较健壮二、看腿部绒毛，绒毛多且硬的说明强健多肉，反则体弱无肉;三、看其生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强;四、要看蟹脐顶端腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚;五、掂量重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。3蛤蜊等贝壳类

一、看水。一般商家都会放在水里养，如果水浑浊且污泥很多,说明不新鲜。而水比较清澈，一般都是新鲜的二、看个头。个头大得一般肉比较厚，有嚼劲;个头小的里面杂质比较少三、挑的时候一定要一个一个慢慢挑，每个都得确保有舌头伸出来，用手乖一下就可以缩回去的，说明是新鲜的。摇晃半天不闭壳的说明不新鲜。4虾

一、新鲜的虾，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。二、养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜;三、看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的;四、看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了;五、是静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸;六、闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。5鲍鱼

能吸附在玻璃缸壁上的鲍鱼是比较新鲜的。摸一摸鲍鱼的肉，柔软会动，说明鲍鱼鲜活。6扇贝

选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，如果扇贝养在水中，贝壳会一张一合活动。如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合说明扇贝是鲜活的。7皮皮虾

一、挑选皮皮虾和选活虾一个道理，看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活;二、其次看皮皮虾背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏，据说带膏的母虾菇尾巴中间是白色的;三、捏皮皮虾头，越硬越好;四是看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜;四是看重量了，同样大小重量越大越好。8鱿鱼

一、首先看色泽，新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色;二、用手去挤压背部的膜，膜不易脱落的是新鲜的，越容易脱落越不新鲜;三、看头部和身体的紧实程度与虾类似，越紧实越新鲜;四是闻味道，不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的，闻一下即可。9海蜇皮

一、首先看色泽，颜色呈白色、乳白色或淡黄色的比较好，劣质的海蜇皮颜色发黑;二、看其韧度，一般得买回家吃的时候才可以辨识出来，洗干净拿点吃一些，有嚼劲的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的;三、看其形状，挑完整的中间没有破损的海蜇皮。

小编不但告诉你怎么选

还教你怎么吃

↓↓

吃海鲜的小窍门1螃蟹

(1)将两只蟹钳拽下，去掉蟹脐，打开蟹盖;(2)先吃蟹盖部分，用蟹钳把中间的蟹胃挑出，丢掉。用蟹钳把蟹黄掏出啦，吃掉!(3)开始吃螃蟹的身子，首先去掉蟹腮。从中间分为两块，一块一块地解决，去掉硬壳吃肉就ok喽;(4)最后吃剩下的蟹钳和蟹腿。螃蟹有三个东西不能吃!蟹腮、蟹肠、蟹胃。2海蛎子

面对一只海蛎子，首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断;就能打开它的厚重外壳了;第二，要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来;如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃。3鲍鱼

有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，会引起皮肤的炎症和毒性反应。这时期鲍鱼内脏不能吃。鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以建议去其内脏。4扇贝

开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。5虾

第一，白灼虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，这样虾壳和虾仁会更容易分离。第二，在虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开;第三，剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离;第四，把享乐鲅鱼圈虾的头掰掉，就可以吃虾肉了。虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里;虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。6皮皮虾

又肥又大又多膏的爬虾，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻!!第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。第二步：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。第四步：背部整个壳就掀开了。吃海鲜的顺序

一大堆海鲜当中，先吃鱼类，螃蟹龙虾皮皮虾基围虾甲壳类，然后章鱼鱿鱼类软体的，最后是牡蛎。不然，鲜度搞颠倒，后吃的海鲜即便再好吃，也会被前面比较鲜的比下去，如同嚼蜡。吃海鲜配柠檬杀菌去腥味

很多人吃海鲜都喜欢搭配大蒜，能起到杀菌消炎的作用。但是还有另一种食物，它和海鲜的搭配不仅可以杀菌，还能提鲜去腥味，它就是柠檬。海水中有很多微生物，其中的副溶血性弧菌便是一种致病性微生物，而生长在海水之中的鱼、虾、蟹、贝类海产品若杀菌不彻底，很容易导致食物中毒。而柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，它的酸汁有很强的杀菌作用。此外，柠檬的酸味和特有的水果香气，能消除水产的腥膻之气，买回海鲜如何“养”

买回家的海鲜，像应季的虾爬子，如果不着急吃，在家如何养能使其活得久一些?家庭最适合采用冰箱冷藏法：取一只保鲜盒，在里面垫上湿毛巾或湿纸巾，然后把虾爬子放进去，上面再铺一层湿毛巾或湿纸巾，然后放入冰箱中冷藏。不能直接把保鲜盒放冰箱里，否则虾爬子会被冻死。

学会了这些

放心滴吃起来吧

~

来源：综合闪电新闻、健康与饮食

编辑：穆楠