这条丰腴肥美的扇贝肚子里揣着鼓鼓的卵黄，雪白嫩滑肥嘟嘟的肉，这是来自大海的馈赠。让每一个去过海边吃过这道菜的人都无法自持，相信爱吃海鲜的你一定会被这道蒜蓉粉丝蒸扇贝而深深的吸引，海边人最爱的还是清蒸扇贝，因为清蒸可以保留三个月的风味，鲜嫩甘甜，调味，就用些许的盐和酱油，最主要的是蒜蓉，所以蒜蓉是做这道菜的关键之处，肉质的鲜美不鲜美，就看这一步了。蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省非常传统美味的菜肴，营养十分丰富，有高的蛋白质，很低的脂肪，也是补钙，补铁的佳品，粉丝是选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季食用。

现在有太多这种粉丝蒸扇贝的做法，自己在做的时候，感觉粉丝总是不入味，这是为什么呢？因为方法不对！所以特地找当地人要的做法，按照我的做法，这样吃，一定会吃哭你！清蒸出的扇贝，蒸出来的贝柱，肉质非常的丰厚，肉质的口感鲜嫩多汁，贝黄的肉质肉嫩爽滑，扇贝的贝裙口感劲道Q弹，而粉丝吸收了扇贝的汁水后，馨香气息在唇齿之间打转嬉戏之后再滑落在胃里，特别的美味爽口，蒜蓉的香味一直留在唇舌之间，让你魂牵梦绕吃不够，相信大家做了这道菜，品尝了之后，会爱上这道菜的！

首先我们准备的主食材是六只扇贝，一把粉丝。副食材是大蒜，少许的盐，蒸鱼豉油（如果没有蒸鱼豉油的话，可以用鲜味酱油代替）。适量的小葱，红椒。首先我们把准备好的大蒜剁成蒜泥，然后我们处理扇贝，第一步把扇贝撬开，用小刀沿着壳壁将贝肉取出来，然后用干净的小刷子（可用牙刷），将贝壳清洗干净，分别把腮、胃、肠等都扔掉，然后将裙边清洗干净，因为裙边口感非常的好，所以要耐心清洗。把扇贝清洗干净后，沥干扇贝中的水分，然后在沥干的扇贝上滴上几滴白酒。

接下来我们要做的就是炸我们的配料蒜蓉了，把一整头蒜清洗干净，然后剁成蒜泥，准备一只干净的锅，放入少些的油，将一大半蒜泥放进去炸，用小火炸至金黄色，千万不要炸糊，然后将炸过的蒜和锅里大部分的油一起乘入一个干净的小碗，放在一旁备用。然后将另一小半蒜泥，将葱的葱白切成沫，少量的盐和蒸鱼豉油拌均匀。很多人坐出来的粉丝不入味，按照我的方法，粉丝一定入味，把粉丝提前1小时浸泡，直到柔软，然后我们把它剪成三段，用小锅进行煮，等到水开之后，把粉丝放入锅中，两分钟后捞出粉丝，将其控水，装入大碗依次加入一点盐和蒸鱼鼓油，把炸蒜后剩下的油拌入粉丝，这样粉丝就会入味，吃起来味道更加的鲜美。

最后我们把扇贝摆好就可以蒸了。首先取适量的粉丝铺在洗干净的扇贝壳上，贝肉放在扇贝中央，放在粉丝上，然后将拌好的蒜蓉平铺在扇贝和粉丝上，蒸锅中放少量的水，等到蒸锅中的水开了之后，放入扇贝，然后把锅盖盖上，开至大火，五分钟后，就可以拿出，蒸好的扇贝拿出之后，撒上些葱花和红椒在扇贝上方，最后浇上少量的热油，就可以出锅了。

相信大家按照我的方法做出来这道蒜蓉粉丝蒸扇贝之后味道是非常好吃的！美食就放在眼前，还不赶紧享用吧！喜欢这道菜的就赶快收藏做法回家尝试着做吧，相信家里面的人都会喜欢这道菜的。