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买扇贝时，遇见“这4种”万万不能买，海鲜店老板：从不让家人吃！春天如约而至，各种海产品也大量的上市了，作为春天第一鲜的海虹、扇贝、海蛎子也都上市了，而且是相当的肥美。疫情期间，各种海鲜店主也都服务到社区，生活在海边最大的好处就是能随时随地吃到应季海鲜，那叫一个过瘾。
扇贝也叫海扇，是因外壳呈扇形，非常的美丽，我就特别喜欢这种形状，每次吃完扇贝都要留下几个好看的扇贝壳用来观赏。扇贝的肉质非常的鲜美，营养极其的丰富，它的闭壳肌也就是我们常说的扇贝柱，经过干制以后就是与海参、鲍鱼齐名的，就是被列为海味三大珍品的干贝。
吃扇贝的季节，就和大家分享一下挑选扇贝的方法，虽然现在扇贝的价格4~5元一件不算特别贵，但是毕竟都是带壳的产品，外壳比较压秤，如果买不到肥美的，真的挺浪费的。所以不管买什么样的海鲜都不能随便拿，要买就挑肥的买。因为这个海鲜店老板经常到我们小区来卖货，时间长了就混成熟脸了，他的海鲜都是当天拉当天卖，都特别的肥美，我也顺便问了一下如何知道扇贝是否新鲜？是否肥美？这个大哥好热情，滔滔不绝的说了起来。我总结了一下，主要记住这4点就可以买到新鲜肥美的扇贝。
一看外壳颜色：
新鲜的扇贝壳都是黄褐色或者是浅黄褐色，看起来有光泽；而那些不新鲜的扇贝大多呈灰黄色或是浅绿色，而且没有光泽，遇到这样的最好不要买，白给也不要，海鲜店老板自己家都不吃。
二看鲜活度：
吃海鲜一定要买活海鲜，因为海鲜死亡后容易滋生细菌，吃了容易造成身体的不适，所以为了自己和家人的健康，一定要擦亮双眼。张嘴向外吐水的或者是你用手轻轻一碰，立刻闭嘴，这样的扇贝都是新鲜的；如果你触碰它没有任何的反应，就是再大再肥也不要购买，海鲜店老板自己家都不吃。
三看扇贝壳形状：
有些人买扇贝喜欢挑大的，那么大的就肥美吗？这主要要看扇贝壳，扇贝壳鼓得越高，这种扇贝肉越肥美，都想破壳而出了！相反扇贝壳扁平的，建议不要购买，里面的肉肯定也是扁的，所以说，扇贝如果有大小，那么挑外壳鼓起的，海边人都这样挑，个个味鲜肥美。
四掂扇贝重量：
同样大小的扇贝肯定是越种越肥美，那些轻的只有外壳就不要购买了，只会浪费钱。
买扇贝时，遇到这4种，聪明人扭头就走，海鲜老板：此人是行家。按照以上4点选扇贝，保你挑到的扇贝又大又肥美，海鲜店老板看见了也觉得你是行家，再也不敢欺瞒你了。下面我们分享一下扇贝最鲜的吃法，活的扇贝最好吃、原汁原味的做法就是清蒸：锅内加入清水后放入姜片和葱段，放入蒸帘后大火烧开，烧开后倒入洗净的扇贝，蒸扇贝一定要隔水蒸，另外不要冷水下锅，大约蒸3分钟，扇贝全部张嘴就熟了，一定不要煮太久，时间长了扇贝肉变老就咬不动了。
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