鳀鱼、鲳鱼、带鱼

鱿鱼、螃蟹、皮皮虾……

一筐筐肥美的海产即将向你袭来

从5月1日以来

大家餐桌眼巴巴等待

新鲜海鲜的3个月伏季休渔期

终！于！结！束！

吃货胖友们

你们都准备好了吗？

开渔啦！开渔啦！开渔啦！

8月1日中午12时

福建省海域艘

灯光围（敷）网、张网、

刺网、笼壶、桁杆虾拖作业类型

渔船如期开渔啦

当天上午，福建省各级海洋与渔业执法机构切实加强渔船管控工作，执法船艇屯兵海上加强执法巡查，执法人员登临渔船开展渔民宣传教育工作，要求渔民在注意安全生产同时，依法捕捞，合法作业，共同维护海上正常渔业生产秩序。

据福建省总队有关人员介绍，今年福建省参加海洋伏季休渔渔船共艘，其中海洋捕捞渔船艘，海洋捕捞辅助船艘。

伏休以来，福建各级海洋与渔业执法机构在做好防范境外疫情从海上输入工作的同时，切实压实监管责任，结合新修订的《福建省实施中华人民共和国渔业法办法》，进一步加大海洋伏季休渔执法监管宣传教育力度，保持高压态势，对违规行为“顶格处置”，严禁冰鲜杂鱼交易，严管钓具作业渔船，严格船籍港休渔制度，严打涉渔“三无”船舶，严惩各类违法行为，持续保持执法威慑力，持续屯兵海上，与去年同期相比海上查处力度大，伏季休渔大局较为平稳。5月1日到7月31日休渔期间，全省共查办渔业案件起，查获违规渔获物.9吨。

海鲜大餐，安排！

相信不少爱吃海鲜的人早已按捺不住！

那么这个时节，怎样才能买到价格实惠、品质良好的水产品？快来学一学！

看活力：在水中游得越快频率越高，越新鲜；

看颜色：鲜虾虾壳青亮透明有光泽，捏上去较硬；

看体表：清洁完整，甲壳和尾肢无脱落现象，壳不易用手剥开，久置的虾很容易用手剥开；

看气泡：鲜虾会时不时吐气泡，说明有正常呼吸；

闻味道：虾有一种腥味，越腥越新鲜，如果已产生异味，则不新鲜。

看活力：在水中游得越快频率越高，越新鲜；

看手感：捏虾头，越硬越好；

看虾鳃：腹部越白，说明越新鲜；

看重量：同样大小，越重越好。

小贴士

母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透光可看见母虾背部中间有一条明显的实线，而公虾通体只有一种颜色。

再给大家介绍个方法——把皮皮虾挨个竖起来，让其呈“拱桥”状（如图），如能马上回复原状的，就是好皮皮虾。

看鱼眼：新鲜鱼眼球饱满凸出，角膜透明清亮有弹性。不新鲜的鱼眼球不凸出，眼角膜起皱，有时眼内溢血发红；

摸鱼身：新鲜海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明黏液；鳞片紧实，鱼肚不破，腹部没有异常突起；

看鱼鳃：新鲜鱼鳃呈鲜红色，粘液透明，若鱼鳃变暗呈灰红或灰紫色或发白，说明鱼已经死了很久；

压鱼肉：挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹，说明不新鲜。

看蟹壳：蟹壳呈褐色或紫色，坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；

看活力：将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

看腹壳：指压，硬的说明肉质肥厚；

看蟹足：蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。

掂重量：相同大小的蟹，哪个重哪个肉就多了。

小贴士

公蟹腹部有三角形尖脐，母蟹腹部有半圆形圆脐，爱吃膏选母蟹，爱吃鲜甜蟹肉选公蟹。

看外壳：壳要有光泽，不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑；

看开口：微张口，受到触碰后壳立马紧密闭合的是活的，在水里一直开口的可能已经死了很久；

看足与触管：半吐出的舌头一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。

小贴士

购买的时候最好带一点海水，放里面养着不容易死。

看颜色：外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀；

看活力：新鲜的扇贝养在水中壳会一张一合活动，如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，马上闭合的就是活的。

小贴士

公扇贝有乳白色、月牙形的膏，母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。公扇贝的口感就像是猪身上的瘦肉，而母扇贝的口感则更像是肥肉。

看活力：能吸附在玻璃缸壁上的鲍鱼是比较新鲜的；

看色泽：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；劣质鲍鱼颜色灰暗，鲍体表面甚至出现黑绿霉斑；

看外形：优质鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整无缺，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，在灯影下鲍鱼中部出现红色；

看肉质：优质鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，劣质鲍鱼肉质瘦薄，外干内湿。

看体形：优质鱿鱼体形完整坚实，有光泽，头与身体连接紧密，不易扯断；

看体表：优质鱿鱼体表面略现白霜，背部不红；

看肉质：优质鱿鱼鱼肉肥厚，呈粉红色半透明。

看肉色：正常的蛏肉有点透明，死蛏肉色发白；

看外壳：正常的蛏在被碰触后，会防御性地关闭缩回。

看外壳：外壳越饱满、裙边越小的牡蛎，肉质越肥美；

看外形：选择个头大、手感重、外壳完全封闭的牡蛎，外壳开口可能离水时间过长，不宜食用；

看颜色：新鲜生蚝呈奶白色，不新鲜的则颜色发黑发暗；

看大小：生蚝是否好吃主要看肥美度和新鲜度，与大小关系并不大。

怎么样？

看饿了吗！

期待能够早日吃上新鲜海鲜！

渔船冲鸭！