天气越来越热，可难为了下厨的人，我家的厨房正当西晒，傍晚做菜的时候正好阳光直射到厨房，再加上电饭煲和煤气灶的热度，整个厨房就像一个大火炉。简简单单做一顿饭，全身衣服都能湿透。因此，在我家夏天的晚餐主要以蒸，煮，炖，凉拌为主，尽量减少待在厨房的时间。

早上买菜的时候，正好遇到海鲜店老板拉着一小车扇贝上货，个头较大看着还挺新鲜的，因为是老熟客，也给了比较优惠的价格，花了8块钱，买了一大兜回家，顺便还买了几个牡蛎，先生对它绝对是真爱。海鲜的做法有很多种，其实只要食材足够新鲜，清蒸或水煮的做法最能还原食材本身的味道，这也是海边人家一贯的做法。今天的扇贝大部分用清水煮着吃，挑了一些个头偏大的做了蒜蓉蒸扇贝。就我个人而言，更喜欢蒜蓉蒸扇贝，一大个扇贝肉一口塞进嘴里，鲜、辣、嫩、香冲击着味蕾，每咬一口绝对是无与伦比的享受。

前些天入了一套网红臻米多功能蒸汽料理机，今天的晚餐就用上了。10秒钟就能出蒸汽，比普通的蒸锅快了好多倍。加高加大双层空间设计，防干烧功能设计，定时设计，折叠设计等，这些小细节使用起来更贴心和方便。

底层蒸牡蛎，上一层蒸蒜蓉扇贝，互不干扰，也不串味，一锅能出两个菜，然后再简单的做一个炖菜，晚餐就这么轻松的搞定了。

准备食材：扇贝八个，生姜两片，大蒜半颗，剁辣椒一勺，小葱一颗，生抽一小勺，稻米油适量

制作步骤：

1、首先将扇贝清洗干净，贴着扇贝壳，用一把小刀伸进去，将扇贝柱割断，扇贝就能非常轻松的打开了

2、将扇贝的内脏去掉，最简单的方法是用一个不锈钢勺子挖掉。

3、扇贝片黑色的部分用钢丝刷刷洗干净，然后用水冲干净。牡蛎用刷子将表面的泥刷洗干净备用。

4、所有的扇贝都处理好，摆放在一个平盘当中。

5、蒜剁成蒜蓉，生姜切末，葱切成葱花备用。

6、锅中放入少许油，取一半的蒜蓉放入锅中，小火炒到微微发黄。

7、将生蒜茸，熟蒜茸，剁辣椒，小葱放入一个小碗中，放入一勺生抽，用筷子搅拌均匀。

8、将拌好的料汁用勺子舀起装入到扇贝中。

9、蒸汽料理机底部摆放一层生蚝。

10、上面一层放入扇贝，水箱中注满纯净水，启动电源，将定时旋钮旋转至10分钟。

11、出锅后再撒入一点点葱花，热吃味道最好。一口一个，咸鲜味美，香香辣辣，好不过瘾！

12、底部的生蚝也已经煮开了壳，原汁原味特别鲜。

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