夏天就要吃海鲜！辣炒扇贝，麻辣鲜香，永恒的经典美食！

时间飞逝，忙碌中的人们时间总是过得那么快，一转眼已经到了七月的夏天，七月份的夏天是入夏以来最为炎热的一个月，尤其是伴随着伏天的到来，空气中多了一丝潮湿的气息，由炎热变成了闷热。但是虽然天气很热，依然改变不了我们对于夏天的热爱。那么，在这个季节适合吃什么呢？那一定就是海鲜了！这个季节的海鲜，味美体肥，绝对是休闲必备美食，今天就教大家制作一道永恒的经典美食——辣炒扇贝。

辣炒扇贝是一道极其简单的家常菜之一，也是一种海鲜的常规做法，每家每户都会在特定的时候做上一道，无论大人还是孩子都会赞不绝口！辣炒扇贝是一道将处理好的扇贝肉搭配麻辣的调料一同炒制而成，由于海鲜类的食材比较易熟，所以非常适合时间不算宽裕的伙伴去尝试，这道菜品味道鲜美，肉质Q弹紧实，吃上一口绝对下饭！

这道辣炒扇贝营养是非常丰富的，扇贝肉属于海洋中的一种贝类，与其他的海产品一样，具有极其丰富的营养价值，其中含有充足的蛋白质、维生素、钙、磷等成分，可以有效的促进大脑发育，提高记忆力。另外，其中的维生素E能够抗氧化、清除自由基、延缓衰老等功效，多吃还能美容养颜哦~

这道老少皆宜的辣炒扇贝绝对是晚餐的不二之选，赶快学会给家人孩子开始制作吧！

：辣炒扇贝

:扇贝肉g、料酒一勺、麻椒两个、生蒜两半、生抽半勺、老抽半勺、食用盐适量、蚝油适量。

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步骤1、首先将购买好的扇贝肉用水清洗干净，起锅烧水焯水后晾凉，去掉黑色的线，放置备用。

步骤2、将两个麻椒洗净后，切成小块，生蒜剥好切成蒜末，备用。

步骤3、起锅烧油，油热后，加入切好的蒜末，小火炒出香味。

步骤4、随后在锅中加入扇贝肉，不停翻炒，继续加入生抽、老抽、食用盐、料酒和适量的蚝油，翻炒均匀。

步骤5、炒匀后加入麻椒，开大火爆炒，直到汤汁变干。爆炒会让扇贝肉变得相对紧实，这样炒好的肉质更美味。

步骤6、收汁完成后，即可关火，盛出装盘。这道经典的辣炒扇贝肉就制作完成了，赶快叫上孩子开吃吧！

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贴士1、在制作这道美食的时候，可以选择购买现成的扇贝肉进行炒制，一般现成的扇贝肉是冰冻的，制作起来比较方便。但是如果时间充裕还是建议购买鲜活的陕扇贝，将其煮熟后取出扇贝肉进行后续操作，鲜活的扇贝，肉质紧实更加鲜美。

贴士2、在炒扇贝肉的时候要先开小火将其中的水分炒出，随后加入调料后转成大火，爆炒。

贴士3、在制作辣炒扇贝是不能吃辣的伙伴可以按照步骤中放入麻椒翻炒，如果口味较重，可以在出锅前放入几滴麻辣油，更加入味！