扇贝

我们常吃海鲜,渔港城大厨来告诉你它的营养

发布时间:2022/6/6 13:24:26   
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TOP1:金枪鱼

欧米伽3脂肪酸含量极高,有助于老年黄斑变性患者保护视力。金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸,含量居各种食物之首。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质,可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。

注意:高血压患者不宜过量食用。

TOP2:螃蟹

富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌。欧米伽3脂肪酸有助防治关节炎、降低高血压。热量低,饱和脂肪少,有益心脏健康。

注意:孕妇禁止使用。

TOP3:三文鱼

三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。它所含有的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质,有防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

注意:切三文鱼时要清洗好菜板和刀,避免腹泻。

TOP4:牡蛎(生蚝)

富含蛋白质、锌、欧米伽3脂肪酸及酪氨酸,胆固醇含量低。其中锌含量极高,有助改善男性性功能。

注意:患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、慢性腹泻、便溏者不宜多吃

TOP5:贻贝(青口)

富含硒、铁、叶酸、维生素A、B族维生素、碘和锌。常吃贻贝有益甲状腺健康。

注意:1小碗贻贝就能满足一天的维生素B12需求,及碘需求的一半。不过孕妇尽量别吃。

TOP6:扇贝(元贝)

富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。

注意:与其他海鲜相比能量较高,减肥者要适当食用。

TOP7:虾、小龙虾、对虾

含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。虾的通乳作用较强,如果女性产后乳汁少或无乳汁,取鲜虾肉克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起到催乳作用。另外,虾富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益功效。缺钙的中老年人、心血管病患者、患有肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人也适合食用虾。

注意:大量服用维生素C期间应避免吃虾。

TOP8:海螺

富含维生素A和锌。蛋白质含量比羊肉还高。这类海鲜锌含量较高,也有益皮肤和头发健康。维生素A有助于改善视力。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

注意:吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

TOP9:龙虾

富含碘、硒、B族维生素、维生素E及健康蛋白质。胆固醇和热量较低。克龙虾肉含33克蛋白质。

注意:吃龙虾时不要喝啤酒,因为龙虾蛋白质高,嘌呤的含量也非常高,如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高,引起痛风发作。

TOP10:章鱼

含大量的B族维生素、钾、硒以及牛磺酸和铁,不含饱和脂肪。牛磺酸可降低血胆固醇,有助预防心脏病,缓解压力。85克章鱼含热量千卡。

注意:买章鱼时尽量挑小的,太大太老的不容易煮烂。

期待您前来品尝每周六至周日均大厨教你做海鲜

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