辽宁省长海县属于大连市，坐落于辽东半岛东侧的黄海北部，它也是中国东北地区的唯一一个海岛县。

这片海远离城市的喧嚣与污染，水质绝佳，是纯净无污染的一片海洋牧场，每天为全国各地提供数量充足的高品质海鲜食材。

长海县有个獐子岛，人们听到这个名字很容易把它和“扇贝”这种海洋特产联系到一起，股民尤其如此，因为大家都领教过獐子岛扇贝的“逃跑”模式。

从年以来，上市公司獐子岛养殖的扇贝已经大规模死了三次，还集体逃跑了一次，大家对獐子岛“扇贝劫”印象都很深刻。

首先要跟大家扫盲的是，扇贝这种物种，是的确会逃跑的，它游起泳来，身姿曼妙，速度却不慢，这个家伙靠两扇贝壳的拍打，一开一合中，会像荡起双桨一样，把水流拍向后方，利用水流的反作用力向前运动，把它们看作是水中翩翩起舞的蝴蝶，再也合适不过。

扇贝的泳姿非常魔性，观感十足，但效率却比鱼类差了很远，也没有什么尾鳍当舵，所以方向感极差，耐性也根本不靠谱，游几米就得躺海底休息几个小时，所以指望它们集体跨越大海迁移到朝鲜半岛是一个开脑洞的设想，除非它们像诸葛亮一样，算准了海洋里的洋流这股东风，才能长距离流浪。

三次死亡、一次逃跑的事件，使得长海县的扇贝出名了，不管是冷水团冻死的，还是因为缺乏食物饿死的，或是拍着贝壳逃亡的，扇贝们大都是“生不见肉，死不见壳”，当地渔业受到了很大影响。

最近两年，獐子岛有个重要战略就是“瘦身放海”，少一些投放扇贝苗，给大海休养生息的机会，取得了一定的效果，年的收成仍然很一般。除了扇贝量降低之外，其它的海产品养殖倒是连创佳绩。

但长海县不止一个獐子岛，大小长山岛的海产品养殖，喜获丰收。

就在昨天，也就是在5月14日，大连市长海县副县长高祥刚在百度做了一次助力直播，为长海海鲜代言，高祥刚本人是辽宁省海洋水产科学研究院生物技术育种研究室副研究员，三年前任长海县人民政府科技副县长，属于挂职性质。

高祥刚副县长在直播中，主要介绍的当然还是早就成为“网红”的本地特产虾夷大扇贝。

虾夷扇贝，顾名思义，虾夷是我国对古代日本的北部地区的旧称，它的原产地就在日本海，日本和朝鲜都有养殖，但我国早就引进到黄海海域进行养殖，使得国人也有口福品尝到这种国产的舶来品。虾夷扇贝的个头很大，成熟的扇贝扇面有十五厘米长，生长期也要历经三到四年。

扇贝的营养价值极高：

1、牛磺酸丰富！能护肝养肝，降低血压

2、锌含量丰富！促进新陈代谢

3、维生素B12、叶酸丰富！孕妇吃了能预防胎儿先天性畸形

4、扇贝是低脂质和优质蛋白质来源！保持肌肉和皮肤正常的功效

5、它特有的海鲜甘氨酸甜味成分，能改善睡眠质量

想知道扇贝为什么这样味美？

答案就在它含有的鲜味氨基酸里！

扇贝和虾类都含有氨基酸，例如天冬氨酸，谷氨酸，甘氨酸，丙氨酸，肌苷酸以及除上述之外的营养素，它们是鲜味的主要成分。

扇贝有三种经典做法：

1、蒜蓉粉丝扇贝，这种做法，连粉丝都被吸收进了扇贝的鲜味，和蒜蓉的香味，一直是饕餮客的最爱！

2、芝士焗扇贝，这种做法比较西式，口感软糯香甜，甜，香，鲜，滑，交织在一起，是满满的初恋感，奶香味十足！

3、麻辣扇贝，鲜麻香辣，层次分明，层层美味在舌尖绽放，这种吃法最过瘾！

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前面说过，扇贝虽然近几年产量不太多，但长海县其他的海产品可连年喜获丰收，炎炎夏日，想来点冰啤酒的最佳伴侣，肯定离不开麻辣海鲜劲爆系列啦！

麻辣海虾、麻辣鱿鱼须、麻辣扇贝、酸辣海带这四大网红海鲜下酒菜，每盒克左右，三五好友，一次麻辣到爆！

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