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冬天这道菜使劲吃，一营养，二健康，三美味醇香，明白人都这样做

我们说过很多次，在寒冬之际人的食欲变大一点是正常的。这主要是因为体能消耗比较大，所以需要多摄取一些营养。但也要稍微控制一下，不然到了春节走完亲戚。你的体重就要飙升了，在日常的饮食里除了美味也要注意营养的搭配才行。

此外过于油腻的美食，稍微减少一点这样就不会有肥胖的烦恼。在家常里鸡蛋是很重要的食材，它既美味又是高蛋白食材。一天吃两个足以补充必要的蛋白质，如果再搭配上别的食材就更完美了。

在众多的食材搭配里，这一食材很少人用来与鸡蛋互搭。并不是它不好吃，相反地它足够鲜美、足够营养只是很多人没有留意到它的存在。这一食材就是瑶柱也就是俗称的干贝，干贝被誉为大海的馈赠它的鲜美与营养超出了它的价值。

我认为但凡你吃过一次，你就会喜欢上瑶柱的味道。它光是所含的蛋白质、多种人体所需的氨基酸都值得你入手品尝，与蛋的结合入菜不仅醇香、鲜美更是健康、营养的结合。这一道简单的搭配，强烈推荐。

金玉满堂

食材：瑶柱（干贝）1把、鸡蛋3个、青葱2根、老姜2片、红椒1个、青椒1个、胡椒粉1小撮

烹炒步骤：

1、瑶柱在烹炒之前记得提前进行泡发，时间大致需要提前一个小时不等。时间视食材的质感而定，只有充分泡发后才能制作。

泡发好之后清洗干净，然后用手一粒粒捏扁碎。或倒在砧板上，用菜刀压扁转动一下备用。

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2、所需要的配料不多，青红甜椒或青红辣椒都可以。这个依照个人的口味自行决定，把青红椒清洗干净剖开去除内籽然后切成丝备用。

3、接着把所需要的鸡蛋打入碗中搅散，如果你想烹炒起来好看作为宴客美食。那我会建议你直接使用蛋黄而不是全蛋，纯蛋黄的色泽会更美观。至于作为家常，全蛋不浪费营养液更全面。

4、锅热薄薄的油，拿起锅转动一下。待油温升至六成热时。倒入瑶柱丝进行烹炒，小火焙干焙香至金黄微焦的状态盛出备用。

5、稍微清洗一下锅，然后复热少许油放入老姜煸干煸香。待闻到浓郁的姜油香把老姜片挑出不要，此时放入葱白进行爆香。

6、葱白煸至金黄的状态后摊开，然后搅动蛋液泼入锅中。转动锅具让蛋液摊开一点，接着倒入之前炒香的瑶柱丝。

7、顺时针搅动使蛋液与瑶柱丝融和一体，最后倒入葱叶段、青红椒丝并加入少许胡椒粉翻炒几下即可出锅。

8、营养爆表，美味无限。这一道菜的味道与口感绝对能征服您的味蕾，收藏分享朋友一起试试。可作为年夜饭收藏制作！

地主小贴士：

1、瑶柱一定要充分泡发

2、调味不需要多只需要一点点胡椒粉即可，全菜皆靠瑶柱丝作为调味。

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