当前位置： 扇贝 >> 扇贝种类 >> 冷冻扇贝肉这样做更好吃加上它鲜上加鲜美味
一说到扇贝，那确实没几个人不知道，在各大饭店酒店甚至小吃街上也特别常见，但是说实话扇贝本身都是带壳烹饪出来的，吃着总归肉有点少，不太过瘾，所以这么一想还是直接买去壳的扇贝肉来吃着更过瘾。扇贝肉的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种非常受欢迎的贝类食物。这么受欢迎的食物肯定做法也是多种多样的，今天小编和大家分享一道扇贝肉美食，杏鲍菇蒜苗炒扇贝肉，这道菜是由扇贝肉、杏鲍菇、蒜苗为主要食材制作而成，味道非常的鲜美，海鲜与菌菇的融合，加上浓郁的蒜香，味道更是鲜上加鲜，香味浓郁，好吃的不得了，接下来我们就一起看看他的做法吧。
用料：周伟冷冻扇贝肉、杏鲍菇、蒜苗、大葱、生姜、精盐、胡椒粉、鸡汁、食用油。
杏鲍菇炒扇贝肉的做法步骤：
1、先将周伟冷冻扇贝肉自然解冻后，开袋后控干水分倒入盘中备用。
2、将准备好的杏鲍菇清洗干净，然后切成长条形状装盆备用。
3、然后将准备好的蒜苗摘干净后，清洗干净，然后将其切成段装盆备用。
4、然后将大葱清洗干净切成大葱花，生姜洗净切成片装盘备用。
5、起锅烧油，多烧点油，等到锅内油温达到5成热的时候，将切好的杏鲍菇倒入锅内炸制。
6、待杏鲍菇炸至金黄色后，将控干水分的扇贝肉倒入锅内炸制滑油，大约10秒钟左右将杏鲍菇和扇贝肉捞出控油备用。
7、锅内留少量底油，烧热，然后倒入切好的葱姜煸炒，待煸出香味后，将切好的蒜苗倒入锅内翻炒。
8、翻炒几下后，将炸好的杏鲍菇和扇贝肉倒入锅内继续翻炒。
9、翻炒均匀后，然后向锅内加入适量的精盐、胡椒粉、鸡汁后继续翻炒。
10、待翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。
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1.化冻好的冷冻扇贝肉一定要控干水分，方便后面炸制。
2.将杏鲍菇过油炸制一下，炸出其多余的水分，这样的话吃起来才会更香哦。
3.炸扇贝肉的时候控制好火候与时间，控制在10左右立马盛出控油备用，以免是扇贝肉变老，影响口感及鲜美。
