中国地大物博，各个地方的饮食习惯也是各不相同，南方人以白米饭为主，北方人以面食为主。小编也是个北方人，对北方五花八门的面食可以说是爱不释手，尤其是疙瘩汤。

疙瘩汤怎么做好吃？教你个秘诀，一分钟做个，好吃又省事。我们把矿泉水瓶盖扎几个小孔，装上水，左手用瓶子往面粉里倒水，右手使劲摇晃面粉，这样很快就有一盆面疙瘩了，而且个个好吃有嚼劲。有了这个方法，快来跟小编一起做扇贝木耳鸡蛋疙瘩汤吧。

扇贝木耳菜鸡蛋疙瘩汤

By焦享悦

配料：

面粉克、鸡蛋1个、木耳菜一把、扇贝肉50克、葱白2段、姜一块、料酒1汤匙、食盐1茶匙、花生油1汤匙、水毫升、牛奶毫升

烹饪步骤：

1.所有的食材如图所示，扇贝肉我有提前焯水清洗

2.面粉中打入一个鸡蛋，多次少量倒入牛奶

3.边加入牛奶边搅拌，直到搅拌成大小均匀的颗粒

4.将面粉颗粒过粗筛，筛去多余的面粉，只保留颗粒

5.把切好的葱姜片和木耳菜，扇贝肉，清水，食盐移到灶台前

6.锅内少了花生油，小火热锅冷油爆香葱姜片，倒入扇贝肉和一汤匙料酒快速翻炒均匀

7.炒好后倒入清水并转成大火，水烧开后倒入面疙瘩快速搅拌

8.感觉面疙瘩变透明说明煮熟，转小火倒入木耳菜，起锅前加入食盐搅拌均匀，美味的疙瘩汤就做好啦！

9.装碗盛出开吃啦！

烹饪小贴士：

1：疙瘩汤想要好喝，疙瘩时关键，在教疙瘩的时候千万不要一次加水太多，少加一点多次加入，倒入清水后要迅速用筷子搅动，差不多真珍珠大小，就很完美了。

2：我用的是鲫鱼汤，因为做海鲜疙瘩汤必须要用海鲜汤，如大家嫌成本高的话，也可以直接用清水，口感味道稍差一点。

3：在炒制原料的时候，杏鲍菇和大虾炒制断生即可，因为后面还要煮，尽量不要长时间炒制，不然虾肉会很老。

4：海鲜汤最离不开的就是韭菜，简直是绝配，如大家不喜欢也可以放香菜末，根据自己口味添加。

5：不一定非要加鸡蛋，加点海鲜味道更好。

疙瘩汤能做甜的吗？

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