我们知道，扇贝的味道是很鲜美的，而且营养也是很丰富，其还与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。

所以说呀，赶紧收藏这扇贝的美味吃法，因为海鲜也是要吃出仪式感来！

不过生活中，我们有时买回来的扇贝是冷冻的，所以这扇贝必须要在解冻之后再烹制，而对于冷冻的扇贝来说，其肉是紧实、湿润、有光泽的，而且扇贝的烹制时间也是不宜过长，通常也就是再3~4分钟这样，否则就会变硬、变干，并且失去鲜味。

所以我们将这个扇贝进行解冻时，就可以把它们放入到煮沸的牛奶中（这可是已从炉子上拿开的哦），或者是将它们放入到冰箱的冷藏室内进行解冻。

那么这就来看下这个金汤粉丝扇贝的美味做法，因此我们需要将这个买回的扇贝进行洗干净，而其裙边和扇贝肉是需要进行分开的，然后还需要在扇贝肉上进行划十字花，而两边都是要加入少许的料酒进行腌制的。

下面再将其进行汆烫后再捞出备用，而这个时候，还需要在锅中放入少许的油，再加入蒜泥进行爆香；而后还需要加入一勺的蚝油进去，再加入清水将其烧开。

然后我们还需要把扇贝和裙边等都倒入进去，再将其烧至入味后再捞出。到这里，还需要将事先用冷水进行泡开的粉丝也加入到蚝油汤内，再进行煮开。

然后再捞出粉丝来装盘，以此作为垫底，然后再加入裙边；而南瓜也是需要进行切片的，再事先蒸熟后将其按压成泥。

而这个南瓜泥是需要倒入锅内的，而后再加入清水进去，待其烧开后再用淀粉水进行勾芡；下面再将南瓜汤倒入到盘中，再放入扇贝，就完成啦。

下面我们再来看看这个原味烤扇贝的美味做法，所以我们需要用刷子将这个扇贝表面的泥沙进行刷干净。

然后还需要将其放入到水中，再加少许的盐进行吐沙。

到这里，再将这个扇贝擦干水分，就可以放在烧烤炉上了。需要用高火来烤至扇贝的壳打开。

下面还需要将有肉的一面留下继续烤约30秒这样，那么就可食用啦。需要注意的是，这个烤出来的汤汁是不要倒掉的，可以趁热喝了，味道是绝对的鲜美。

当然了，像这个扇贝炒芦笋也是很不错的，所以我们需要扇贝、芦笋、盐、黑胡椒、淀粉等一些食材。

然后我们需要来处理这个芦笋，需要把芦笋根部的老皮进行刮掉，然后再将其切成小段，再过热水进行焯一下。

这时候还需要用盐、黑胡椒等进行腌15分钟这样，而扇贝是需要两面蘸一下淀粉的，再拍去多余的粉。

下面我们需要在平底锅中放一点点的油，就可以把贝柱部分进行先煎一下了，待其两面煎的金黄后就先盛出来。

然后再放裙边下锅，就可以进行快速翻炒了，待裙边有一点的卷曲，再把这个芦笋和贝柱都放入到锅里来炒。

最后再放少许的盐进行调味，再将其快速的炒匀，那么就可出锅啦。

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