夏季的倒来，随之烧烤也越来越多，两三个朋友，凑一桌，来一桌子烧烤，开几瓶啤酒，开心畅谈，以前烧烤多为一些烤肉，现如今海鲜也慢慢的很受欢迎，生蚝啊、蛤蜊啊，扇贝等等，虽然壳比肉要多一些，但是这个口味确实烤肉比不了的，但是海鲜类的处理不好，很容易就会引起病菌，引起拉肚子，为了安全，可以自己在家里用烤箱烤，今天教大家怎么烤蛤蜊，蛤蜊相对其他海鲜量多，而且价格实惠，可以多买一些，一家人一起吃，蛤蜊用烤箱烤的方式来烹饪，是很特别的，会夹杂着特殊的蒜香和葱香，口味还可以变换多样。

菜名：锡纸烤蛤蜊

食材：蛤蜊克，大蒜1-2头，香葱2-3根，生抽2勺子，油2大勺子

烹饪步骤：

1、活的蛤蜊，买来直接倒水盆里，泡上半天，让里边的泥沙都吐出来，吐干净后，拿小细刷子把蛤蜊的壳表面刷一下，最后再放在水龙头下面冲洗，彻底清除里边的沙子颗粒。

2、洗干净后先放到沥水篮，把水控一下，拿出来烤盘，铺锡纸，把蛤蜊倒进去，拿1头蒜，把蒜皮剥掉，掰下几个蒜瓣，撕掉外衣，放到菜板，用刀面拍碎，或者用捣蒜器弄碎。

3、把蒜装盘，拿2根小香葱，剥外皮，清水下洗一洗，甩干水，放菜板，拿刀切碎，装在盘子里，装了蛤蜊的锡纸，把四周往上提，形成一个井口的样子。

4、把蒜泥和葱花，均匀的撒上去，再拿生抽淋到蛤蜊的上面，玉米油也直接淋上去，用筷子稍微的搅一下，最后把辣椒酱也放上去，用筷子或手抓一抓，都粘满调料。

5、烤箱提前开火，加热一会，达到温度后，把锡纸直接放进烤箱，关烤箱门，上下的火调整好，时间设计二十分钟，烤着就会慢慢有蒜香味出来，忍住口水，时间到了，拿出晾凉。

烹饪贴士：

1、蛤蜊一定要让它自己吐沙子，泡时间久一些，不然吃的时候会伤到牙齿。

2、蛤蜊里面不是特别均匀，如果烤完后，有没开口的，说明是死的，直接扔掉。

3、最后的辣椒酱可以用替代品代替，不吃辣，可以放一些别的烧烤酱之类的。

4、最后把锡纸周围卷起来，是为了在烤的时候不会崩到外边，也是为了调味。

5、蛤蜊是海鲜的一种，和它相克的食物，同时间就不要吃，安全最重要。