当前位置: 扇贝 >> 扇贝种类 >> 几道蒜香味十足的菜品,做法简单,懒人必备
蒜蓉烤生蚝
备料:香菜1颗、洋葱半个、柠檬1个、小米辣3个、生蚝15个、葱白1段、耗油半勺、大蒜15瓣、白糖半勺、食用油适量、香油一勺、蒸鱼豉油一勺,姜粉3克。
做法:把洋葱洗净剁碎,蒜去皮洗净切末、小米辣去头切末、葱白切碎。把蒜蓉放入碗中,加入清水冲洗一下备用。
锅中烧油,下入洋葱碎、葱白碎炒出香味后,加入一半的蒜末和小米辣炒出香味。加入另一半的蒜末和姜粉翻炒均匀后关火,加入糖、蒸鱼豉油、蚝油、盐和香油搅拌均匀备用。
生蚝清洗干净,放在烤盘中,挤入柠檬汁。烤箱预热度,放入生蚝烤至蚝肉收缩。浇入焯好的蒜蓉酱,继续考5分钟。取出生蚝,撒上香菜碎即可食用。
蒜蓉粉丝扇贝
备料:粉丝1小把、扇贝4个、生抽1勺、辣椒粉5克、熟油一勺、姜3克、蒜30克、耗油一勺、香菜1根。
做法:把粉丝提前泡好,扇贝用刷子刷洗干净,扇贝肉用水冲洗干净备用。锅中烧水,水开后,下入粉丝过一下。
马上捞出。放在碗中,加入姜蒜末、香菜末、辣椒粉、熟油、蚝油和生抽搅拌均匀。分别铺在扇贝上。
锅中烧水,水开后放入扇贝大火蒸10分钟,关火。出锅撒上香菜末和蒜末即可。
蒜香排骨
备料:排骨克、蒜10瓣、糖半勺、生粉3勺、酱油一勺、耗油一勺。
做法:把排骨洗净切小段,蒜去皮洗净切成末。排骨放入碗中加入油、酱油、蚝油、料酒、糖和蒜蓉用手抓匀,盖上保鲜膜腌制5个小时。
把腌制好的排骨拣出,裹上一层干淀粉备用。锅中烧油,油温6成热时下入排骨炸至金黄,捞出控油,装盘即可。
蒜蓉粉丝娃娃菜
备料:粉丝1把、娃娃菜1颗、生抽一勺、色拉油适量、蒜10克、青红椒少许。
把娃娃菜洗净掰开铺在盘中,加入提前泡好粉丝。蒜去皮洗净切成蓉,放入碗中。锅中烧油,油温至8成热时倒在蒜蓉上,加入少量的清水搅拌均匀。
倒在粉丝上,锅中烧水,水开后放入娃娃菜。大火蒸7分钟。出锅。把青红椒切碎。撒在粉丝上即可。
青蒜回锅肉
备料:五花肉克、蒜苗克、青椒克、盐5克、鸡精3克、生抽32勺、白糖把勺、豆瓣酱2勺、料酒一勺、葱姜蒜适量、豆豉一勺。
做法:把五花肉洗净,放入锅中加入适量的清水,放入料酒、姜片大火煮开,煮至8分熟,捞出晾凉。姜切片,蒜去皮拍碎,葱切段,蒜苗切段、青辣椒切片,晾好的五花肉切薄片备用。
锅中烧油,下入五花肉煸炒出油脂,下入豆瓣酱和豆豉炒出红油,放入料酒生抽、葱姜蒜炒出香味,倒入蒜苗段和辣椒片翻炒均匀后,加入少量的盐、白糖、鸡粉翻炒均匀后出锅装盘即可。
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