扇贝，性平味咸，滋阴补血、益气健脾，含丰富蛋白质和少量碘，被赞誉为“八鲜”之一。“鲜”既在“五味”之内，又超越了“五味”，成为中国饮食平常但又玄妙的一种境界。

扇贝具有健脾和胃的功效。常用于脾胃虚弱，因运化无力所导致的脘腹胀满、食欲不振、大便溏泄、肢倦乏力等多种症状。常吃扇贝可以暖胃，治疗胃寒等病症。除此之外，吃扇贝还具有健脑的功效哦。

鲜嫩多汁的扇贝，一直是很受欢迎的海鲜品种，其本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。今天梦尝客整理了超全的扇贝做法，这个春天，就要吃吃吃！

蒜蓉蒸扇贝

材料：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许，盐，生抽（可选），植物油

做法：

1、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。

2、将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。

3、加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

扇贝蒸丝瓜

材料：丝瓜2根、干扇贝5两、大蒜2个、马哈鱼籽少许、鸡蛋一只、油2汤匙、盐1/5汤匙、白糖1/3汤匙、鸡粉1/3汤匙、香油2汤匙

做法：

1、干扇贝用温水泡发，然后用刀剁成蓉。

2、加入少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打入鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

3、将丝瓜切成5厘米长的段，然后用勺子挖去一边的瓜肉，使之形成一个漏斗状。

4、再将扇贝蓉酿入丝瓜块里，同时，在每个扇贝蓉上，加入少量的马哈鱼籽。

5、烧开半锅水，放入盛丝瓜的盘子，大火隔水蒸10分钟后取出。

6、配材全部下锅，煮沸，做一个汁，淋在菜上，即可。

扇贝鸡蛋羹

材料：鸡蛋2个，扇贝克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许

做法：

1、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀；

2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里；

3、装蛋液的盘子上盖一个平底盘；

4、放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火；

5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。

煎扇贝

材料：黄油60克，蒜切碎，新鲜迷迭香2枝，扇贝肉克

做法：

1、用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油。

2、加刮碎的蒜和整枝的迷迭香，然后加扇贝肉，每面煎2分钟。

3、将蒜和迷迭香从锅里挑出来即可。

水晶扇贝蒸饺

材料：澄粉克、扇贝克、猪肉克、葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉

做法：

1、猪肉剁成肉泥、葱姜切碎，与扇贝丁一起，放入容器中，加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精食用油搅拌均匀；

2、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条，再用手揪成小挤子；

3、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了；

4、把调好的馅放在压好的皮上，就像包饺子一样包起来；

5、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。

喜欢吃扇贝的朋友，千万不要错过了~

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上面的扇贝做法，有哪些是你新get到的？

我是梦尝客，饱览诗书，却爱徒手扒虾。不美味不吃，没特点的不吃，天生挑剔又讲究。一生放荡不羁爱自由，喜在江湖走一走，喝酒吃虾交朋友。