虽然在一年四季中，大部分时间都有韭菜可以食用，但春天的韭菜是一年中最嫩最鲜美的了。今天小昕就来给大家介绍几种做法，平日咱们总是炒肉、炒蛋、炒豆干，这几种家常做法，你也记得试试哦，一起来品尝一波新鲜的美味吧！

韭菜炒血

1.鸭血或者猪血切片，在沸水中烫透，备用。

2.韭菜洗净，切段，备用。如果有红辣椒，可以切一些红辣椒丝。

3.锅中热油，放入红辣椒丝、蒜、韭菜根茎部分略炒。

4.放入煮过的血片，放入盐、生抽、料酒，再放入韭菜叶子的部分翻炒均匀就可以出锅了。

韭菜炒扇贝肉

1.扇贝肉取出，去内脏，再冲洗干净。

2.锅中烧水，煮沸后，把扇贝肉过水焯一下，控干备用。焯的速度要非常快哦，沸水中二十秒就行。

2.韭菜洗净，切段备用。

3.锅中热油，放入姜、蒜煸炒。

4.放入扇贝肉爆炒，加入料酒、生抽、盐、韭菜根茎部分翻炒。

5.加入韭菜叶部翻炒，变软后赶紧出锅就行了。

韭菜炒猪皮

1.猪皮处理干净，放入水中，加料酒、姜片、盐、酱油煮软，捞出后切丝，备用。

2.韭菜洗净，切段，备用。

3.锅中热油，放入姜、蒜、花椒粉爆香。

4.放入猪皮、干辣椒翻炒片刻。

5.放入韭菜根茎部分，加入料酒、生抽、盐调味翻炒。

6.放入叶子部分，变软后关火，出锅。

韭菜炒春笋

1.韭菜洗净，切段备用。

2.春笋去皮，切丝，在沸水中焯烫几分钟，捞出备用。

3.锅中热油，放入春笋煸炒几分钟。

4.先放入韭菜根茎部分翻炒，再加盐、生抽调味。

5.放入韭菜叶子部分，变软后关火，出锅即可。

韭菜煎豆腐

1.豆腐切片，备用。

2.韭菜洗净，切小段，备用。

3.鸡蛋打散，放入韭菜小段，拌匀。

4.豆腐在韭菜蛋液中裹匀，再放入平底锅煎制两面金黄就可以了。

烤韭菜

1.韭菜洗净，在沸水中快速焯一下，迅速捞出备用。

2.两三根韭菜一起，从根部慢慢卷成卷，尽量卷紧哦。

3.用竹签穿起来，用刷子在表面刷一层油。

4.撒上盐、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、白芝麻。

5.烤箱度，烤5分钟左右即可。