男人女人要想不老得快，多吃这肉，越吃越有活力，鲜香味美价格优！人啊一旦到了中年，除了睡眠不好，就是腰腿不好，所以补身体也就成为了重中之重。今天小编就给大家介绍一种“肉”，跟我们平时吃的猪肉牛肉不太一样，它就是扇贝肉。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。所以多吃扇贝肉，腰腿好了身体棒！

扇贝三鲜水饺

By小英子的美食界

配料：

扇贝肉克、韭菜克、鸡蛋5个、麦芯粉克、味鲜酱油30克、料酒15克、胡椒粉2克、花椒粒5克、精盐适量、亚麻籽油30克、香油15克、花生油适量、开水克、温水克

烹饪步骤：

1.花椒用克开水冲泡20分钟

2.泡好后滤水留用

3.买来的扇贝丁用水清洗两遍摘去杂质

4.扇贝肉打碎放入一个容器内

5.鸡蛋打散用适量的花生油炒熟

6.面粉加入克的水合成光滑的面团醒制一小时以上，期间揉两次

7.花椒水分次加入扇贝泥里

8.加入胡椒、芝麻油、酱油、亚麻籽油盐，搅拌吸收后一旁备用

9.韭菜洗净控水后切成碎

10.加入盐和鸡蛋等辅料拌匀，拌和均匀馅就调好了

11.松弛好的面团分成几块，取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子。撒上薄面防粘

12.用手按扁，擀成中间厚边缘稍薄的皮

13.放入陷，包饺子

14.捏两边，完了再挤一下

15.锅放水烧开，逐个下锅并用勺子顺时针轻搅，使其都能动起来避免粘锅

16.捞出、装盘、鲜掉眉毛的感受还不快来尝尝

烹饪小贴士：

1、活养扇贝的挑选方法：挑选活养扇贝，首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大。然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。而壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的，不能选用。选扇贝一定要选活的，最好找稍微干净一点的，这样在后续处理的时候会比较方便。此外，市面上的扇贝一般论个卖，大个的稍微贵一些，大部分价格在4元/个左右。扇贝也不太分品种，只是有些地方会卖一种“扇贝王”，价格比普通扇贝贵一些，肉质也肥厚很多，口感更好。2、冰鲜扇贝的挑选方法：挑选冰鲜扇贝，首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。

大家喜欢吃扇贝吗？

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