说到扇贝呢，相信不少的朋友都跟小编一样爱吃，扇贝肉质鲜美，营养丰富，适合任何年龄段的人吃，扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。所以，经常吃扇贝还是挺不错的，虽然扇贝还挺贵的，但是对于一个吃货而言，钱什么的都不重要，最重要的是好不好吃，吃起来过不过瘾！今天小编给大家推荐一种扇贝的做法，是很多人都没有尝试过的，但是是很好吃的——酒蒸扇贝。热热的扇贝冒着酒香，微微的酒香跟扇贝的鲜味融合在一起，小酌一杯很是幸福。

酒蒸扇贝

By水怜忧

配料：

扇贝克、黄酒两勺、姜一块

烹饪步骤：

1.先把买回来的扇贝用水冲洗干净，取一个大碗，把扇贝装进去。

2.然后在大碗里倒入黄酒。

3.再把生姜切丝后盖在扇贝表面。

4.准备一个蒸锅，底部加适量的水，把装扇贝的大碗放入蒸帘。

5.盖上盖子加热，当出现水蒸气以后，继续蒸5分钟即可。

6.打开盖子，把表面比较明显的姜丝去掉，我们的扇贝就可以上桌了。

烹饪小贴士：

扇贝的选购技巧：1、活扇贝应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大。然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。2、冰鲜扇贝要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。

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