扇贝的做法很多种，芙蓉粉丝蒸扇贝、法式芝士焗扇贝，哪种扇贝做法你更爱？

芙蓉粉丝蒸扇贝

原料：扇贝、绿豆粉丝、大蒜、香葱、红辣椒、盐、蒸鱼豉油、花生油

锅中倒水烧热，绿豆粉丝放入浸泡至发白，捞出控干备用。

扇贝用刷子将外壳充分刷洗干净。

沿着扇贝的缝隙，隔断扇贝柱，将扇贝黑色内脏去掉，将粉丝切成小段，铺在扇贝壳中，再将扇贝肉铺在粉丝上面。

锅中倒入油，将蒜末炒香，放入生抽翻炒均匀。

将炒好的蒜蓉淋在扇贝肉上。

将盘子放入美的蒸烤箱或蒸锅，8分钟左右即可。

法式芝士焗扇贝

原料：扇贝、胡萝卜、洋葱、大蒜、黄油、面粉、水、淡奶油、盐、黑胡椒、马苏里拉乳酪丝

胡萝卜、洋葱、大蒜切末备用，扇贝室温解冻洗净，并将扇贝肉与贝壳分开。

黄油放入锅中加热至融化。

倒入胡萝卜、洋葱、蒜末，翻炒出香。

分次撒入面粉、淡奶油搅拌，加热至浓稠，放入盐、黑胡椒调味拌匀装碗备用。

扇贝肉在滚水中烫15秒后捞起备用。

烤盘中垫锡纸，烫好的扇贝肉放回扇贝壳中。

把炒好的蔬菜奶油酱铺在扇贝上，撒上马苏里拉芝士条。

放入预热好的烤箱，度烤8分钟左右即可。

烹饪技巧：

1、胡萝卜末尽量切碎，口感更软一些。2、蔬菜奶油酱，蔬菜不宜过多，类似色拉酱最好。