记得第一次吃扇贝是年。那一年，我们来到了美丽的海滨城市大连。我不怕每个人的笑话。在此之前，我不知道它可以食用，而且还这么好吃。一个偶然的机会，大学毕业后，我来到了烟台，另一个美丽的海滨城市，我可以尽情地吃美食。

虽然住在海边，但螃蟹、大虾、皮皮虾并不经常吃。毕竟价格也不是很便宜。但是有些海鲜不仅便宜，而且非常好吃，味道和营养都不逊于大虾。而且，10块钱可以教你过足海鲜瘾。这是贝类海鲜。说到贝类海鲜，你都熟悉哪些？

我们平时吃的都是蛤蜊、牡蛎、扇贝、海虹、海螺之类的贝类，但是我最喜欢扇贝，可能跟第一印象有关，因为在大连的第一次见面就让我一见钟情！说到扇贝，因其扇贝形而得名。它们新鲜且营养丰富，富含维生素B、E和钙。镁、锌、钾、碘、磷等微量元素。经常食用可以降低胆固醇，健脑明目。对于脾虚气弱的人来说，吃扇贝可以暖胃。

扇贝的烹饪方法有很多，蒸、炒、馅、凉拌，但我觉得最简单最省力的方法就是蒸，最简单的烹饪，最真实的味道，才是真正的味道和原味。但是有些人经常把它们做得又老又腥，根本吃不下去。所以蒸扇贝也是个技术活。蒸扇贝的时候会直接“浪费”在锅上。这里教你一招。扇贝鲜嫩不缩水。大家一起操作吧。

买回来的扇贝要清洗干净。这是一项体力工作。最好是每一个都用刷子刷。不要以为不用贝壳洗就可以偷懒。下一步是关键，一定要记住。蒸扇贝的时候不要直接在锅里蒸，会导致扇贝肉回缩，蒸的时间会延长。清蒸扇贝老了，有鱼腥味，所以用冷水煮是不正确的。正确的做法是把锅里的水烧开，然后放在蒸笼上，把扇贝倒在蒸笼上，盖上锅盖，蒸5分钟左右。贝壳一裂开，扇贝就被蒸熟了。

为什么清蒸扇贝老腥？直到现在，我才意识到我用错了水。用冷水蒸扇贝会变得又老又腥。正确的做法是：水烧开后蒸扇贝，这样蒸出来的扇贝饱满不缩水，扇贝肉也容易从壳上脱落，味道非常鲜美。另外，因为海鲜一般都是凉凉的食物，可以蘸一点姜汁，喜欢原味的可以什么都不蘸。你学会了吗？我是小凤。如果你喜欢小枫分享的美食，别忘了

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkzp/33.html