扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富。扇贝有两个壳，大小几乎相等，它的贝壳很像扇面，所以就很自然地获得了“扇贝”这个名称。扇贝亦是制做贝雕工艺品的良好材料。

扇贝便是一种深受大众喜欢的美食，肉质鲜美，应该丰富，口感价值皆佳，扇贝对于胆固醇患者来说，有着非常好的效果，所以这类患者可以多吃一吃扇贝。

每年的12月底到4月底是扇贝最肥美的季节，蒜蓉扇贝粉丝是最常见的吃法，蒸可以保证扇贝的鲜美，粉丝会吸足了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸、剁椒的辣，可谓是五味俱全，相当过瘾！下面便会将这道蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法，详细分享给大家。

制作过程：

1、首先将需要的粉丝准备好，放在一个小碗中，倒上适量的温水，泡软；

2、扇贝从中间片开后，去掉内脏，将其一个一个的仔细收拾干净，待用；

3、锅中添上少许的油，待油烧热后，放入切好的蒜末，小火炒出香味；

4、加上蒸鱼豉油和生抽调味，煮开后，即可关火，倒在一个小碗中即可；

5、将去掉肉的贝壳，仔细清洗干净，沥干水分后，将泡软的粉丝取适量放在贝壳上；

6、接着将贝壳肉放在粉丝上，再放上姜丝，蒸锅中添上水，待水蒸开后，隔水放入扇贝，大火蒸8分钟；

7、蒸熟的扇贝取出来，淋上蒜香汁，撒上香葱末，浇上热油，即可享用。

烹饪小技巧：

1、因为蒸鱼豉油中本身便是含有盐分，所以不用再另外放盐，很多人蒸扇贝的时候，总是直接上锅就蒸，其实这样做是不对的，这一步才是关键，首先需要将扇贝肉清洗干净，注意粉丝与肉的放置也很有讲究，粉丝需要放在肉的上面，这样蒸好才会是鲜嫩入味好吃。

2、将所有的前提步骤做好后，下面就应该上锅蒸了，在蒸的时候用冷水还是开水蒸，也是非常重要的，很多人会直接冷水上锅蒸，其实不对，正确方法应该是将水烧开后，再放入扇贝蒸，用对方法，这样时间不会太长，大概七八分钟即可，这样蒸的扇贝肉才会鲜嫩，否则肉质会特别的老，影响口感。

技巧

超美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就要一口吃掉！不过你知道怎么处理扇贝嘛？今天就教你几招，一起学起来~

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