今天分享的这道凉拌菜，真的是非常好吃，一到夏天，我就经常做。材料便宜，味道鲜美，又快手，几分钟就能做好，不用在厨房里大汗淋漓。

夏天是海鲜肥美的季节，这时候的扇贝，最是鲜美肥嫩，个头超大，还带着黄。而且价格很便宜，5块钱两斤的价格说出来就是拉仇恨。我通常会买上十块钱的，用大锅蒸熟，吃不完的就把扇贝肉取出来，和菠菜粉丝一起凉拌，做成凉菜，真是鲜美又解馋。

我家小朋友不喜欢吃菠菜，但是我这样做了之后，他就会很喜欢，每次都吃的多多的。菠菜粉丝很适合和海鲜一起做凉菜。经过焯水的菠菜口感绵软，去除了大部分草酸，加上软软的粉丝和鲜美的扇贝，一口一口根本停不下来，反正我自己就能吃上一大盘。

凉拌菜要好吃是有秘诀的，跟着我一起向下看吧。

材料：

扇贝10个

菠菜克

粉丝30克

大蒜3粒

干红辣椒1个

花椒10粒

生抽10毫升

盐1克

白糖5克

香醋3毫升

芝麻油5毫升

花生油10毫升

做法：

1、扇贝清洗干净用锅蒸熟，上汽后蒸大约5分钟就可以，扇贝张开了就可以。把扇贝肉取出来待用。

2、菠菜去掉老叶黄叶和根部洗净切段，根部也掰开来。

3、汤锅加水烧开后，加少许盐和几滴油，下入菠菜段煮30秒，至菠菜变软即可。加入油和盐可以让菠菜保持碧绿的颜色。焯水的菠菜捞出来过一下凉水，再沥干水分待用。

4、粉丝也放进锅里烫一下，马上捞出来过凉水，粉丝很容易熟，开水烫一下即可，不能久煮。

5、烫软的粉丝和焯水后的菠菜，都挤干水分，和扇贝一起放入料理盆里，加入所有调料，蒜末和辣椒段放在最上面。

6、炒锅加入花生油和芝麻油，加一个花椒烧热，等到花椒散发出浓郁的香味，并且变黑后，捞出来扔掉。

7、剩下的花椒油，趁热泼在菜上面，会听到刺啦的一生，蒜末和辣椒的香味就散发开来。拌匀就可以吃了，香味浓郁超好吃。

小贴士：

1、菠菜焯水时候加点盐和油会更好的保持菠菜的碧绿颜色，更漂亮。

2、花椒经过爆香，味道都会进入油里，拌菜很好吃。

这道清爽好吃适合夏天的菠菜扇贝拌粉丝食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。

如果您喜欢，请点赞、评论并

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkcf/4905.html