春节印记｜一个菏泽人的春节

记忆中，最快乐、最浪漫的过年记忆是在上一个龙年，中华儿女是龙的传人，就要活得龙腾虎跃。那一年，我决心让我包的水饺多姿多彩，热烈而浪漫，过个最隆重、最浪漫、最快乐的年。

我到了25岁才学会包水饺。之前只会擀皮，学了好几年，包的水饺只能算是三尖六棱的面皮裹着一点儿馅的小面团，看着难看，吃着也不好吃，自己常常为之羞愧不已。不知从什么时候开始，我忽然茅塞顿开，能举一反三地包出许多花样，以至于亲朋好友惊诧说我开窍了。

其实，也不是开窍。我是一个好奇的人，想学会的东西会很投入地琢磨，而且常常别出心裁、出人意料，比如，十几年前，我就用胡萝卜汁擀过面条。那次也是包胡萝卜馅的水饺，我把胡萝卜剁碎掺上盐弄出水分，用纱布包起胡萝卜沫把汁挤出。那时，人们都有一个习惯，汁是不要的，我突发奇想，既然胡萝卜能生吃，那这汁也能喝。我尝了尝胡萝卜汁，甜甜的很好喝，我又突发奇想，用胡萝卜汁掺上水和面，擀成面条岂不就成了杂面条了？结果，我真的做成了。我认定人只要能吃有色蔬菜的汁，那么汁就能用来做水饺皮和面条。

春节包多彩水饺，我也是脑子一热，别出心裁想包出点花样来。我没有榨汁机，也来不及去买了，那时的超市不像现在逢年过节都不关门，超市到大年三十就关门大吉了，我没地方去买榨汁机，就用豆浆机来代替。我把菠菜、芹菜、胡萝卜等打成浆，用细网罩过滤一下，颜色虽然略淡一些，毕竟还是有色的。过滤好的汁沉淀一会儿，下边的稠一点，上边的稀一点，用菠菜汁、芹菜汁和出的面是绿色和淡绿色，用胡萝卜汁和出的面是红色和粉红色，用浓茶叶水和出的面是黄色，我把几种汁掺在一起加点巧克力又成了咖啡色。

我妈也要动手包，我说：“您老人家安心看春晚，我包好了您再看看我的手艺，一定很好看。”她们看电视，我忙得团团转，却也乐在其中。我妈取笑我说：“你这哪是包水饺？你就是在鼓捣着玩儿！”女儿自告奋勇来当我的助手，榨汁、清理、拿面等琐事她全包了，她很乐意等着看我的杰作。

我有新创意、带色的面团了，水饺的形状也不能只有一种，有妈妈和女儿当“参谋”，加上我以前包过的样式和在农村看过的样式，我边包边想，还给它们取了名字，最后竟包了满满三个盖帘的饺子，足够十几个人吃，这寓意很吉利，这证明今年我家不仅不会挨饿，而且还年年有余！

我包的“宝贝”可真多，每种颜色的水饺都有好几种样式，所有的加起来足足有十几种。绿色系的皮子两种、黄色系的两种、红色系的两种、咖啡色的一种，正好凑够了七彩。形状呢，有鲁西南农村传统的两头弯弯像月亮的水饺；有把水饺的两角捏在一起，中间刚好有一个圆孔——我妈说该叫元宝水饺，我说元宝水饺已经包好了，女儿说像飞碟，那就叫飞碟水饺；有荷叶边水饺，这是江苏老家的传统包法，我是跟我妈学会的；有叠边水饺，这是我们家居住在济南时，我妈从南方邻居那里学来的，这种样式很能盛馅，而且同样大的皮子，能包的馅料很多，也能包的很小，非常漂亮；有扇贝水饺，这是部队的一种包法，俗称老鸹头，看着很简单，两手往中间一捏一挤就成了，盛馅多、速度快，我总是包不像，就成了现在的扇贝，虽然不像，但是比老鸹头好看；有元宝水饺，这个更简单，就是把包扇贝水饺的手法稍微改一下就成了。全家人的哄堂大笑更让我眉飞色舞、洋洋得意，这也是一种浪漫情怀，一种情调，一种陶醉，一种享受。

还有一种水饺更精彩，我给它起名叫七彩水饺。那是七种颜色的面和在一起擀的皮，要是做成大饼就明显了，水饺皮薄，不能把七种颜色都看得明明白白，这也是一种另类的视觉美。几种颜色相互缠绕，有突出有隐约，有直有圆，呈现出多种图案，不让你一口道出它的颜色，只叫你挖空心思去猜想，这也体现了真正的艺术魅力。

我把这些“宝贝”一会儿这样摆，一会儿那样摆，真是爱不释手，我给这些多姿多彩的水饺冠以一个很响亮的名字——热烈而浪漫的水饺！全家人都笑我像小孩似的。我说：“明年，我提前准备准备，用榨汁机榨汁，至少要包15个品种，我还要给亲朋好友都送上一点，让大家看看我的手艺，我不是一个只会吃不会做的人，我手巧得很！”

到了年初一，我用家里最大的锅添上水下水饺，我在水里放了点盐，可以防止水饺捞出后发粘。我还用一个大号的瓷盆倒上半盆开水，准备把捞出来的水饺再在开水盆里过一下，冲掉皮上的面汤。我猜想，这样水饺肯定会亮晶晶的，五颜六色，很养眼。我看着多姿多彩的水饺随着滚水上下起伏，仿佛看到无数只彩蝶在春天的原野里翩翩起舞，仿佛看到美丽的彩蝶在芳香四溢的百花园里相互追逐挑逗。这些小小的水饺，可能在感谢我为它们穿上了美丽的“花衣裳”，也可能是报答我为它们费了这么多的心思，便演绎出了热水锅里的浪漫。我有一瞬间的凝神，幻想自己也变成了一只金色的彩蝶，自由自在地飞舞。“妈妈，溢锅啦。”女儿喊道。我定了定神，赶紧熄火。

全家人像往年那样早起吃了饺子，我又多下了四盘饺子，连同包好的两拍子（用高粱杆最细的部分串成的圆形拍子，鲁西南传统的专门摆放饺子的用品）生饺子，都放在堂屋的桌子上，我知道，家属院的邻居们要来我家拜年，我要让大家看看我的手艺，好好炫耀一番，也尝尝我包的彩色水饺，共同分享美好心情。第一锅下好的水饺，个个都起了小泡泡，影响了美观，这让我非常遗憾。第二锅稍好一点，我把这些杰作用相机拍了下来，结果大部分都拍虚了。其实也无所谓，任何事物都不会十全十美，何况一张照片？虚一点，倒能掩盖一些瑕疵，完美只是人们追求的一种境界。

邻居们看到我包的彩色水饺，个个称奇，赞不绝口。有的邻居调侃道：“彩色饺子包的真不错，下出来的饺子水平一般，被你白白浪费了那么多好水饺。”大家放声大笑，走到胡同里还津津有味地议论着，笑着……

我的“水饺文化”飘散着浓浓的年味，浓浓的年味带给全家人和邻居们一个充满笑声的春节。今年是牛年，我要继承和发扬我的春节“水饺文化”，包出更多花样的水饺，把欢乐和笑声带给更多的人！

作者简介：

孟宪军，年被山东省妇联、大众日报社、山东省广播电影电视局授予“山东省百佳书香人家”荣誉称号。

中国文联出版社出版发行孟宪军两本书王孟儒摄

4、年7月由中国文联出版社出版发行小说集《情人节的泪》、散文诗歌合集《深深的忏悔》。报告文学《一个大学生的办学之路》获全国征文三等奖；《忘不了的女伴儿们》获文艺报社全国文艺作品评比（散文类）二等奖；《深深的忏悔》获菏泽地区首届文学作品大奖赛（散文类）三等奖；小说《情场高手》获菏泽市首届“牡丹文学奖”（小说类）三等奖；小说集《情人节的泪》获菏泽市五个一“精品工程奖”；诗歌《一瓶鲁雅香》年1月，获菏泽市作家协会诗歌大赛优秀奖；散文《最差的记忆与最好的变化》年1月，获中共山东省委老干部局、中共山东省委离退休干部工委“我亲历的改革”全省征文三等奖。

作品主要发表于《山东文学》、《当代小说》、《中国民政》、《当代社会》、《民主与法制》、《婚姻与家庭》、山东《牡丹》、《中原》、《中华散文》、中国社会报、中国妇女报、中国青年报、工人日报、齐鲁晚报、山东青年报、今日文艺报、菏泽日报、临沂日报、牡丹晚报等。

——年，摄影作品《抓拍》、《红色记忆》、《父子同乐》、《88岁老太看“两会”》、《秋到红叶谷》、《精雕细刻》、《艳秋》、《娶亲》、《克隆牛的妈妈——王银香》、《中国红》等获12幅作品获中国妇女报社、中央国家机关美术家协会、省委宣传部、省文联、省摄影家协会、省委老干部局、省文物局、省老龄委办公室等12个奖项。在其他摄影比赛中获省、市7个奖项。

年，12幅摄影作品被县政府地名办用来在曹县主要街道和路口制作成高档路牌；30余幅摄影作品被县志办收录在年鉴；60余幅摄影作品被齐鲁晚报、菏泽日报、牡丹晚报、中国社会报、曹城时讯、《曹风》、《鲁西南文学》等报刊杂志刊登或用作封面。

年7月18日，摄影作品《二十四节气》，在中共中央学习强国平台、山东省委学习强国平台、菏泽市委学习强国平台被推荐首页展出。

编辑：马学民

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