扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜，主料是蒜蓉、粉丝和扇贝，这道菜营养美味，菜色诱人。我自己就是一个上班族，做菜忙乎乎的想凑乎还要照顾到孩子，这样做一锅出汤鲜美，菜美味，一家人吃的欢喜。

工艺：蒸口味：咸鲜味

难度：初中水平准备时间：30分钟烹饪时间：小于10分钟

主料：

扇贝:10个粉丝:1把大蒜:1头

辅料：

蚝油:少许橄榄油:少许

详细步骤：

1、扇贝用牙刷刷干净

2、把扇贝掰开成两片

3、把扇贝肉去掉脏东西备用

4、扇贝壳洗净

5、粉丝泡软

6、大蒜切碎成蒜末

7、橄榄油烧热放入蒜末炒香，加入蚝油倒出

8、把扇贝壳放入蒸屉，放上粉丝

9、加上扇贝肉

10、把蒜末放在扇贝肉上面

11、开水放在笼屉上面

12、蒸8-10分钟即可

13、成品

成品图：

烹饪技巧

扇贝处理好用蒸8-10分钟即可，如果时间太长扇贝就会缩的很小，不好吃了。