扇贝，营养丰富，含大量的蛋白质和少量碘，晒干后被赞誉为“八鲜”之一。扇贝有很多种做法，无论是清蒸还是烤都是非常好吃的，今天小编给大家介绍一道味道鲜美，做法简单，蒜蓉粉丝蒸扇贝，学会了就可以经常在家做着吃了。

食材：

扇贝、粉丝、蒜、盐、耗油、生抽、小葱、蒸鱼豉油、红尖椒

做法：

1、选取龙口粉丝，提前泡软。

2、刷掉扇贝壳表面的泥沙，将贝肉和壳分离，去掉里面的沙包，挤出泥肠，特别是要把裙边上的小黑点洗干净。

3、蒜剥成蒜粒，切成蒜蓉，小葱和红尖椒切成末装碗里备用。

4、锅烧热，倒入花生油，油温六七成热时倒入蒜蓉煸香，加蚝油、生抽和少许盐，搅拌均匀，接着盛出装盘备用。

5、将提前泡软的粉丝放到扇贝上，粉丝上放入煸香的蒜蓉和红尖椒末，加入料酒和蒸鱼豉油。

6、蒸锅里倒入水，待水烧开后，放入扇贝大火蒸五分钟即可。

7、扇贝从锅中取出，上面撒上葱花，营养丰富味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了！

贴士：

扇贝一定要水烧开后，再上锅蒸，不要蒸的时间太长，否则容易影响扇贝的口感。