秋季是很多海鲜最为肥美的季节，比如黑虎虾等虾类，红鲟等蟹类，扇贝等贝壳类海产。

扇贝营养丰富，滋味鲜美，这个季节是很多朋友的桌上客。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。

扇贝的闭壳肌干制后即是干贝，被列入海产八珍之一，它的肉质鲜美，滋补力强，壳还能作为美丽的装饰品被收藏。

扇贝应该怎么做好吃？扇贝烹制以蒸、煮为佳，常见的做法如冬瓜扇贝汤、蒜蓉粉丝蒸扇贝，需要着重火候，不可过火。

食用注意事项：扇贝的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，黑色的消化腺和鳃结构不可食，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。还要注意可食部分应当充分煮熟，不可生吃。

扇贝美食：蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：扇贝，粉丝，大蒜，姜，葱，盐，生抽等。

做法：将粉丝用温水浸泡后捞出控干水分备用。扇贝和壳洗净，去掉黑色部分，留住可食用的白色和粉色肉。葱姜蒜切碎备用。将粉丝切段铺在扇贝壳中，再铺上扇贝肉。锅中热油，下葱姜蒜末爆炒出香味，加入盐、生抽等调味，收汁后将蒜蓉铺在扇贝肉上。备蒸锅，扇贝盘放入蒸8-10分钟即可。

除了美味扇贝，东山还有美味黑虎虾等应季海鲜美食，有兴趣的朋友可以

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