8月是吃海鲜的季节，这个时候刚刚过了禁渔期，市场上各种海鲜都非常肥美，其中扇贝是众多海鲜当中极受欢迎的食材。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，金黄色的很漂亮，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一，扇贝吃起来的味道与口感，我就不用多说了，脆嫩兼备，肉质紧实弹牙，特别的美味好吃，丝毫不比任何一种海鲜逊色，而我家最喜欢简单的做法，家常粉丝蒸扇贝，和粉丝一起蒸就搞定，简单又不失档次。

清蒸最能保留扇贝原汁原味的鲜甜，每次在酒店吃这个时，价格都比较小贵，也吃不过瘾，其实，这个菜做法并不复杂，完全可以自己在家做，做出来的味道和卖相不输酒店吃的，扇贝的鲜和蒜蓉的香结合起来让人欲罢不能，连粉丝都因为吸收了汤汁而显得特别鲜美，每次用粉丝蒸扇贝，垫在海鲜底下的粉丝总是先被一扫而空。这道即营养又简单美味的菜肴一上桌，家人肯定都赞不绝口，小伙伴们，你们还犹豫什么？

家常粉丝蒸扇贝

：扇贝8个、粉丝适量、大蒜6瓣、姜葱适量、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽3汤匙、糖1小勺、水3汤匙

：1、粉丝提前1小时浸泡至变软，剪成三段；

2、开始处理扇贝。扇贝撬开，留有肉的一边，这一步通常可让档主代劳，小刀沿着壳壁将贝肉取出，最后洗白白的肥美大扇贝，放在碗里倒上料酒腌制15分钟，去腥味，而贝壳用干净的牙刷刷洗干净。

3、取适量粉丝铺在扇贝壳上，再将扇贝肉居中摆放在粉丝上面；

4、做蒜蓉酱，凉锅热油3分热，放2/3蒜泥炒香，然后加入酱油、蚝油、糖、温水搅拌均匀，调好酱汁（图省事的话也可以用蒸鱼豉油），煮开后装进碗里，蒜蓉酱汁就做好了。

5、用汤匙把蒜蓉和酱汁淋在扇贝肉和粉丝上面，再放少许生蒜末在扇贝肉上面；

6、等蒸锅的水开后，放入蒸锅，上气后中大火蒸6-8分钟，小葱切葱花，撒在蒸好的扇贝上即可；如果希望更香一点，可以再淋一次热油，如果为了健康少油，就可以免去这一步了。

秋天的肥美扇贝，蒸蒸更健康，颜值和美味并存，宴客超有面子，喜欢的朋友赶紧行动起来吧！

：蒜蓉的量可以根据自己的喜好加减，蒸扇贝时一定要水开后进蒸锅，并看好时间，蒸久了扇贝的鲜味就淡了并口感会柴的。