扇贝也叫海扇，因其外壳像扇子而得此名。做为一种贝类食物，扇贝是深受人们喜爱的。在我的家乡辽宁和临省山东可是扇贝的主要捕捞产区，而且这里出产的扇贝也是很有名的。扇贝的营养价值是很高的，味道也是极其鲜美的。扇贝富含人体所需要的多种营养元素，像蛋白质、B族维生素、铁、钙等，经常食用能提高人体的免疫能力。扇贝还有食疗价值呢，它有健脑明目的作用，因此学生一族、用眼过多人群应该多食用一些。当你感到身体疲乏、食欲不振时不妨食用一些扇贝，能有很好的改善效果。除此之外，扇贝在健脾暖胃、美容养颜、预防心脏病、老年痴呆等方面的作用也不可小瞧呢！

用扇贝做的美食也不少，这些美食做法大多是采用蒸、煮、拌、煲汤等方式，虽然都很美味，但品尝之后总觉得似乎缺少了一些什么，但又不知差在哪里。今天家在外地的姑姑来我家了，在和姑姑闲聊的话语中我终于知道了扇贝最正确的做法，也找到了缺少了一些什么的答案。其实呢就差了一个看似不起眼的关键环节，这个环节就决定了扇贝的鲜美程度不打则扣的诀窍。姑姑说这个诀窍可是当了一辈子渔民的爷爷总结出来的，做法很简单，不蒸不煮不烤，信不信在于你了。姑姑说，扇贝最讲究的是要原汁原味，不能采用蒸或者是煮的方式，家里有烤箱的也不宜用烤箱烤。蒸的方式水分大，而煮的方式将鲜味稀释掉了一部分，吃起来鲜度不够。那怎么办呢？继续往下看。姑姑说这种方式就是干炒，通过干炒的方式就最大限度的保留了扇贝的原汁原味，将浓浓的鲜香味道留在了口中，是一道别具一格、鲜香美味的家常菜，所用到的调味品更是简单，一口吃一个是不是很过瘾呢！

扇贝克、姜20克、大蒜30克、香醋25毫升、生抽25毫升，生菜一片

1、新鲜的扇贝买回来后放入水中，水中放入小半勺盐，将扇贝用盐水浸泡两小时，再用水反复清洗几次，这样做的目的是让扇贝吐净壳内的泥沙，吃起来不会有牙碜的感觉，然后将炒锅烧热，将洗净的扇贝放入锅中干炒；

2、随着温度的升高，扇贝壳慢慢张开了；

3、待扇贝全部张口后将扇贝去除没有扇贝肉的一面壳；

4、将生菜洗净，取一片大一些的摆入盘中；

5、将干炒已熟的扇贝放在菜叶上；

6、将大蒜拍扁碾压成泥状，姜去皮后切碎末；

7、将香醋放入一个深点的小蝶中或者小碗中；

8、放入适量淡味生抽；

9、将蒜泥和姜末放入小碗中拌匀；

10、用小勺舀点料汁放在扇贝肉上面；

11、依次将所有扇贝肉都放入料汁即可；

12、鲜香味美的香醋扇贝你喜欢吗？快来试一试吧！

1、扇贝一定要用盐水浸泡两小时，只有这样才能将扇贝里的泥沙吐出来；

2、扇贝肉易熟，不要干炒太长时间，壳张大口时就可以了；

3、香醋和生抽的用量根据自己口味来调整。

扇贝还有哪些更美味的做法呢？大家可以交流一下，我们一起研究美食。喜欢就

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