进入秋季凉爽季，有很多应季的新鲜蔬菜，吃莲藕不如吃它，它就是青皮萝卜，吃萝卜胜过吃人参，青皮萝卜的甜度很高，水分和维生素C含量高，既可以炒肉丝，还可以用来煮汤喝。今天分享一款营养健康的萝卜汤——青皮萝卜扇贝汤，成本非常低廉，扇贝肉肉质很肥厚，炖汤非常鲜美，喝起来身体越来越暖和。

生活中南方地区，天天都离不开喝汤，萝卜是应季蔬菜，上超市购买一些扇贝肉和青皮萝卜，两种食材煮汤喝，汤汁特别鲜美，还可以抵抗风寒咳嗽，增强身体抵抗力，赶快试一试吧。

很多人不会煮这款青皮萝卜扇贝汤，到底应该如何处理扇贝肉呢？

接下来看一下正确的烹饪步骤吧，秋季转凉，吃莲藕不如吃它，和它煮汤喝，营养极高，舒服安康好过秋。

准备食材：选购一个新鲜的青皮萝卜（青皮萝卜适合煮汤，白皮萝卜适合炒着吃，青皮萝卜的外皮要色泽光滑，没有出现腐烂和斑点），准备一勺半猪油，6克生姜，一些新鲜小葱，一小块大葱，扇贝肉克，适量清水，料酒和生抽适量，足量开始，少许食盐，一丢丢胡椒粉，香油少许，其他。

制作难度分析：

需要选购好青皮萝卜和优质扇贝肉，炒扇贝肉的技巧和煮这款汤的火候，难度适中。

1：

一个青皮萝卜洗净，切除根须和多余部位，萝卜用工具去皮，切成一些萝卜丝（或者用擦丝器弄成丝），装在盘中备用。

2：

将大葱洗净切成细丝，细葱切成葱花，扇贝肉洗净备用，准备好青皮萝卜丝和扇贝肉，开始煮这款青皮萝卜扇贝汤吧。

3：锅中放入足量清水，加上一勺半猪油，加上一些生姜丝，丢入一些扇贝肉，加上少许料酒去腥，盖上锅盖大火让汤汁煮开。

4：

等待汤汁煮开，放入切好的青皮萝卜丝，用筷子搅动一下，青皮萝卜丝稍微煮一下就熟了。

5：让青皮萝卜丝煮至变软，扇贝肉基本煮熟了，加上一些食盐，鸡精和胡椒粉搅动，加上少许味极鲜，让汤汁小火煮一会儿。

6：等到能够闻到扑鼻的香味，滴入香油搅动，最后加上葱花，盛在干净的汤碗里，这道鲜味十足，营养滋补的青皮萝卜扇贝汤做好了。

小贴士：

青皮萝卜扇贝汤是一款秋季必喝的鲜汤，食材非常简单，比肉汤更加鲜美，一定要选择水分足的青皮萝卜，萝卜要全部切成丝，这样营养更快煮出来。

锅中放入足量清水，加上猪油和生姜丝，煮开后放入洗净的扇贝肉，最后放入青皮萝卜丝，一起煮一会儿，最后调入盐，味极鲜，胡椒粉等佐料，小火让汤汁煮至入味，盛出，食用。

你们喜欢喝这款青皮萝卜扇贝汤？（所有图片来自网络）