责怪我平时留图太少，G+的图库，用到时方恨少，总算找到三道扇贝花式吃法。有悖于常见的扇贝蒸粉丝。扇贝属于双贝壳软体动物，有四百多种，分别与世界各地海域。有大有小，有进口的，有国产的，不同海域的扇贝口感与做法不同，大扇贝又称元贝，常用于制作高档西餐、高级海鲜干货。在高档粤式潮菜酒楼可见。小扇贝用来煮汤、蒸粉丝、扇贝烤蒜蓉，炒韭菜或替代味精当调料用。

下面来介绍三道扇贝的做法。

一、柠檬金不换扇贝

食材：扇贝2个、柠檬1个，黑胡椒、金不换、盐、黄油适量。

做法：

1、扇贝去除内脏，将贝肉，裙边、生殖器分别取出。

2、金不换洗净后切成细碎。

3、起锅放入黄油。

4、只取贝肉放入锅中。

5、煎扇贝动作要快，两面略微金黄即可放入金不换。

6、研入黑胡椒。

7、在出锅前撒少许盐、挤入鲜柠檬汁，摆盘。

这道菜的特点是贝肉的鲜有黄油的香，金不换与黑胡椒是贝类的最佳搭档，再有柠檬的清新与酸爽，让味蕾得到满足。

二、裙边煮粥

食材：大米、排骨、扇贝裙边、扇贝生殖器、葱花、冬菜、姜丝、鱼露。

做法：

1、排骨与上好的大米煮一锅米粒与米浆分离的潮汕粥。按米水1:8的比例。

2、当锅中大米无白芯是放入、扇贝裙边、扇贝生殖器。

3、熄火后葱花、冬菜、姜丝、鱼露调味

三、扇贝煮汤

食材：小贝肉、油麦菜、大骨汤、盐

做法：

1、大骨汤入锅烧开。

2、油麦菜放入滚烫的锅中，煮到断生。

3、加入小贝肉煮熟了。

4、熄火后加盐调味。

这里写的扇贝做法不得多只有三道，如想获得更多菜品做法，请

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