现正值生蚝最肥美的季节，它含有极其丰富的营养，是含锌最丰富的食物，无论对男性、女性特别是孕妇都有非常大的好处。对于不爱吃海鲜的我来说，靠食补锌是非常困难的一件事，水煮生蚝炒生蚝都吃不进去，但唯有一种做法可以掩盖住生蚝里的腥味，那就是与蒜蓉在一起，瞬间就像变了一种食物一样，一次能吃好几个不费劲，试过蒸的，碳烤的还有烤箱烤的，如果有条件碳烤的还是最好吃的，蒸的应该算是最健康的吃法了，今天做的是烤箱烤的，比碳烤的味道差一些，但还是不错的。

这次试了两种做法，蒜蓉和芝士的，本以为有奶味的芝士遇到生蚝会突显生蚝里的腥，没想到完全没有，它们俩互相融合得很好，不过因为个人口味不同，相对于芝士，个人更喜欢蒜蓉的吃法，而且蒜蓉的也可以用同样的方法做其他海鲜，曾经试过扇贝，味道一样美，趁着生蚝肥美，抓紧做起来吧！

原料：

蒜蓉：

生蚝10斤，大蒜7头，龙口粉丝1袋，小米辣，小葱，蚝油，生抽

芝士：

马苏里拉芝士，黑胡椒碎

做法：

1、生蚝要用刷子刷干净，这一步很麻烦，但很重要，净壳上的泥刷干净后，用刀撬开壳。

2、大蒜剥皮拍碎压成蒜泥，10斤的生蚝大约40多个，其中的10用来做芝士的了，剩下的全做的蒜蓉，最后的几个蒜泥还有些不够，如果比较喜欢吃蒜泥的可以多加一头蒜。压好的蒜泥如果直接放到生蚝上会比较辣，所以蒜泥要先用油炒一下，不要炒糊了，去掉辣味即可，然后拌一勺蚝油在里面，蒜泥就做好了。

3、龙口粉丝用温水泡软待用，小米辣和小葱切小段。

4、在处理好的生蚝上依次放一层粉丝、蒜泥，洒一点生抽，放一点小米辣和小葱。

5、芝士的直接在生蚝上洒一些黑胡椒碎，有条件最好是现磨的，比较香，再铺上一层马苏里拉芝士就可以了。

6、烤箱度预热，烤10分钟，蒜蓉的和芝士的都一样。不烫嘴的时候就可以尽情享用啦！

TIPS：

烤好的生蚝要立刻取出来，否则烤箱的余温会使生蚝变老。

如果烤箱上下火可以单独运行，只开下火个人感觉会更好一些，但是我的烤箱不能分开，所以没有试过。

小米辣因为比较辣，所以我只是借个味道，吃的时候都会挑出来的。

蒜蓉一定要先用油炒一下，如果不是很讨厌蒜味，那生蚝上不要放太少，蒜泥是这个生蚝的灵魂，其他的海鲜也可以用这种方法，都特别棒。

生蚝你一般都怎么做呢，如果你有好吃的方法，欢迎一起讨论~