扇贝粉丝1.将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。2.把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。3.把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出。4.锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

辣子鸡翅2.将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。3.葱姜蒜切小块。4.将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。5.起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。7.油温升高后下入鸡块复炸后捞出。8.锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。9.下入葱姜蒜煸香。10.倒入鸡块煸炒片刻。11.倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。

怪味鸡腿1.将鸡腿洗净，焯去血水。2.换清水煮熟。3.取出去骨。4.将油烧热，将共椒大料下入炸香。5.去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁。6.将鸡腿切成条码在盘中，淋上料汁。

嫩炸牛肉1.将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。2.洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。3.将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。4.炸几分钟牛肉变色炸透捞出。5.撒上孜然芝麻即可食用。