这3道菜孩子最爱吃，能健脾来能开胃，益智变聪明，不懂吃亏大了。孩子常吃这3道菜，身体健康精神好，做法简单还不贵，错过很可惜。

第一道：家常肉饼。做法非常简单，一道常见的家常肉饼，营养丰富，食材易得，制作简单，多作为主食食用。

家常肉饼

食材辅料：

面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。

烹饪方法：

步骤1：先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；

步骤2：瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制30分钟；

步骤3：将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；

步骤4：将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；

步骤5：平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；

小编贴士：

１、和面时冷热水的比例为１比９，即一份冷水、九份热水，这样和出来的面才劲道；

２、煎饼的时候加入少许水，这样既能使肉饼熟透，又可防止烧焦．当第二次所加的水烧干后不需再加水，经过两次加水肉饼已经熟透，这时用小火慢慢地将其煎黄，外焦里嫩，口感特别滴好啊！

第二道：南瓜兔头小馒头。这道面食做法非常简单。这几日正在疯狂地玩面团，虽然做的是清一色的馒头。不过对于我这种虽然年纪一大把但却童心未泯的人来说，在一般情况下是不会把馒头做成传统馒头那个样子滴。因此，此时我家冰箱里正挤满了我这几日折腾出来的各种形状的馒头。趁着目前我玩面团的热情十分高涨，趁着我还没有把馒头啃厌（虽然俺已经连续啃了好几天的馒头啦）再多折腾出一些新的造型来。今天，就先上个简易的小兔子造型吧！

南瓜兔头小馒头

食材辅料：

南瓜克，面粉克，活性干酵母4克；黑芝麻十余颗；

烹饪方法：

步骤1：南瓜去皮去瓤后切成片,放入蒸锅中隔水蒸熟后取出(约需10分钟);将蒸熟的南瓜稍稍沥干水分后捣成泥状,待温度下降至35度左右时加入活性干酵母,拌匀至酵母溶解；

步骤2：将面粉加入南瓜泥中，用筷子拌匀后再充分地揉匀成南瓜面团，盖上湿润的纱布放置于温暖处发酵1.5至2小时，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；

步骤3：将发酵好的面团放在撒有一层薄面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，揉搓成条，再分成小剂子儿；

步骤4：将小剂子揉搓成如图所示一头尖一头圆的形状，然后将尖的那头向上弯曲并按扁，再用剪刀将其从中剪开，整理成兔子的两只耳朵，再用两个手指轻轻在兔子耳朵下面捏一下形成兔子的脸部，最后在左右两侧各粘上一颗黑芝麻作为兔子的眼睛；这样，兔子馒头生坯就做好了；

步骤5：将兔子馒头生坯再饧20分钟后放入刷有少许油的蒸屉中，大火隔水蒸约10分钟后关火，再等约3分钟后取出即可。

小编贴士：

1、在制作造型的过程中，要注意不能和面和的太软啦。

2、蒸的过程要主要温度和时间，不能让造型产生裂缝。

第三道：素馅饺子。做出鲜美素馅饺子独门配方，皮薄大陷，味道鲜美，全家有口福！今天给大家带来一道“素馅饺子”配方，做法非常简单。小编这独门的素馅饺子吧，现在经过不断摸索改良，馅已经调的非常好吃。

素馅饺子

食材辅料：

香菇、粉丝、扇贝丁、黄花菜、鸡蛋、木耳、虾皮、粉丝、香菇、扇贝丁、黄花菜、木耳先都用水泡好，然后切成细细的末。

烹饪方法：

步骤1：鸡蛋是炒熟后切成细末

步骤2：虾皮用水稍泡一下，去去咸味再放进去。

步骤3：所有备料放在一起，然后开始调馅，主妇家素馅饺子的关键调料是豆腐乳，要加入两块豆腐乳（根据馅多少增减哈，主妇这馅包出50个左右的饺子），再放入豆腐乳汁，然后和馅一起拌匀，继续再加入味精、少许盐、生抽、料酒、香油、色拉油（主妇家有人爱吃油，所以饺子馅放的油都比较多，这个根据情况调节）

步骤4：面和好后就是包了，小编饺子的面就是买的饺子粉，不过这次在饺子粉里加了两勺糯米粉，这个也是小窍门哦，出来的饺子皮更筋道，而且不容易破。面和好一定要饧一下，饧的功夫调馅就好了。

小编贴士：

1、煮饺子要加冷水，小编一般加3遍，饺子浮起来就正面好了，捞出来可以用冷水过一下立刻就可以吃了。

2、出锅的饺子香喷喷哦，煮饺子的窍门，四开水就好，第三开的时候盖盖焖一下，这样煮出来的饺子很好吃。

第四道：凉拌莲藕。首先是莲藕在寒冬时节，正是鲜藕上市的时候。冬季的天气干燥，所以吃些藕，能够起到养阴清热、止咳化痰、清心的作用。莲藕是一道经典的小吃，属于浙江菜，口味鲜美，爽口解腻，可以做下酒菜。

凉拌莲藕

食材调料：

莲藕1节，红椒半个，小葱1棵，盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油

烹饪方法：

步骤1：莲藕去皮，交错切成均匀的半圆片，焯水，码盘。

步骤2：红椒、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁，浇在藕片上即可。

步骤3：吃时拌匀。

小编贴士：

1、辣椒油最好用自制的，味道好。

2、取辣椒粉少量，烧热油，稍凉后泼入其内，就可以了，注意把握油温，温度过高辣椒粉就糊了。

第五道：山药排骨汤。山药是常见的食材，山药具有比较高的营养价值，同时山药还具有非常高的药用价值，可以调理身体虚弱的情况，经常吃山药可以让我们拥有健康的身体，药食两用说山药。

山药排骨汤

食材调料：

排骨g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

烹饪方法：

步骤1：排骨g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

步骤2：山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

步骤3：放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

步骤4：砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。　　

步骤5：这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

步骤6：小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。

第六道：爆炒墨鱼。墨鱼可以补充丰富的钙质和蛋白质，一般老幼都可以食用，适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。墨鱼适合身体虚弱的人群食用，而且还可以有缓解贫血的作用，对于气血虚弱的情况有所改善。其实关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没腿的”的这种说法。墨鱼的营养丰富，而且是一种高蛋白低脂肪滋补食品；冬天吃墨鱼也是很不错的选择。

爆炒墨鱼

食材调料：

鲜墨鱼克、油克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

烹饪方法：

步骤1：墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条；

步骤2：下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。

步骤3：原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开；

步骤4：用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。

第七道：凉拌花生。花生可以醒脾和胃，而且含有丰富的维生素E和各种矿物质，可以起到增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退以及美容养颜的功效。花生含有不饱和脂肪酸，能降低体内胆固醇含量，减少高血压、高血脂等心血管疾病的发病几率。

凉拌花生

食材调料：

炸好的花生克、圆葱10克、胡萝卜30克、尖椒10克、海鲜酱油10克、陈醋10克、白糖15克、

烹饪方法：

步骤1：将花生倒入盘中；

步骤2：圆葱切小丁，尖椒切成小丁、胡萝卜切小丁，倒入大碗中；

步骤3：酱油、陈醋倒入，加入白糖即可，做法简单适合新手。

第八道：天妇罗虾。天妇罗是日式料理中的油炸食品，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称。而具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗，什锦天妇罗等等。这次小编单做的虾，天妇罗的炸粉可以自己用面粉、鸡蛋与水和成浆，也可以直接用现成的炸粉。

天妇罗虾

食材调料：

海虾6只、天罗粉70克、色拉油克、纯净水若干

烹饪方法：

步骤1：虾去头，去虾线，壳只留下尾部那一点，控干水分。天妇罗粉，照着袋子上的说明，取出两份等量的粉。

步骤2：将其中的一份调成面糊，锅中放油，油热后，把虾现在干粉里裹一下。

步骤3：再将裹好干粉的虾放入面糊中裹一下。放入锅中炸熟，出锅时用吸油纸把油吸一下。

小编贴士：

1、做天罗虾的时候，可以先用用干粉裹一下，再用面糊裹了炸，这样炸的会更好一些。

2、天妇罗虾的吃法要蘸萝卜丝酱油调成的汁，小编没做，直接蘸的番茄酱和椒盐，也一样好吃，炸虾的裹粉酥酥的，又有松软的口感，里面的虾肉鲜嫩。

各位看官，喜欢小编这篇美食攻略图文的请帮忙点赞、收藏、转发、评论和分享，你们的每一个细小动作，都是对小编的一种鼓励和支持，谢谢你们！