当前位置: 扇贝 >> 扇贝种类 >> 南宁人夏天烧烤最爱吃的这东西竟是组装货
夏天到了
好多小伙伴都喜欢逛夜市
烧烤摊上的烤扇贝
深受吃货们的喜爱
再配上粉丝和蒜蓉
想想都是流口水呀!
但是,你知道,
扇贝里的猫腻吗?
最近网传不少烧烤店卖的烤扇贝
是壳肉分离的“组装货”。
有人说了,好吃就得呗!
你非得管人家是不是组合的呢?
这里面的差距可就大了!
近日,有记者去海鲜市场调查,
发现正经的扇贝
都卖到
8块钱一个,6块钱一个
还有一种小红贝因为个头小肉硬,
是不能用来烧烤的,
一斤15块钱
同时,市场还卖一种扇贝
没有壳的,是冻的
15元/斤
平均五毛钱一个肉
卖海鲜的表示,
这些就是烧烤店买来烤的,
因为活的不好保存。
冻的好保存。
那上面提到的
这四种扇贝烤起来味道如何呢?
烤完后发现,
纯鲜扇贝烤好后,
是可以很明显的看到扇贝柱的,
并且肉质紧实。
冰冻扇贝肉,
烤好后,肉质比较松散,
并且看不到明显的扇贝柱。
想了解更多的,
戳戳下面这个视频,看详情↓
02:35至于这些冻扇贝,
怎么在火上烤呢?
海鲜摊老板娘一句话,
露出端倪!
“粉丝和贝拿来就能烤了!”
其实早在年,
就有记者通过调查就发现,
组装扇贝活跃在市场,
商户为了节省成本,循环利用扇贝壳,
配上冰冻扇贝肉,“组装”烤扇贝。
当记者问烧烤店店员
为什么烤扇贝的壳和肉是分离的,
店员的解释是因为扇贝壳很脏,
需要壳肉分开彻底清洗。
但实际上,
扇贝壳被回收的消息,
在网上搜搜就能看到。
之前还有媒体报道
有些商家,
为了让冻扇贝看起来,
更饱满一点儿。
用福尔马林泡大!
还有一些商家,
对生蚝也动了歪念头,
一个“组装生蚝”成本仅2毛3分
这些组装扇贝,吃了会怎样呢?
年7月,合肥的殷女士在吃过8个烤扇贝,吃到嘴里就觉得味道有点不对。而且扇贝壳烤的特别黑,扇贝肉大小也不一。贝肉与贝壳连接不紧,“稍微一倾斜贝壳,肉就掉下来了。”
殷女士询问烧烤店老板,老板解释称,肉壳分离很可能是冷藏的原因。殷女士也就没当回事。可是当晚到家没一会儿,她就腹泻不止。
如何辨别扇贝肉新鲜与否?
1、新鲜的扇贝肉非常有弹性,色泽鲜亮,肉和壳一般不会脱离。
2、煮熟的扇贝肉被食用完后,贝壳内会留有痕迹,不会出现光秃秃的情况。但是有时原生态的扇贝在清洗时也有可能因厨师用力过猛给弄下来,但是通常情况下,贝壳上都会留有些许痕迹。
3、扇贝的外壳,新鲜扇贝会显得很脏,经过多次反复使用的扇贝壳则是非常干净光洁的,冰冻以后的扇贝肉呈现出黄色,还有点黑,不新鲜的扇贝还会有一股腥臭味。
最后提醒大家,
吃扇贝的时候,
都仔细点儿千万别吃拉肚了!
编辑:刘青
编审:李阳戴珊珊
来源:BTV生活、新浪微博、新晚报、FM93交通之声、湖北经视
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