四月，天热多吃这9道家常菜，好吃实惠，专治没食欲。

今天小编和大家分享9道家常蒸菜，每一道做法都很简单，五一假期马上到了，放假期间做起来给家人吃，原汁原味不上火，烧饭的做的轻松，吃得人也会更健康，一起试试看吧。

材料：鸡腿3个干香菇9朵姜片少许调料：盐料酒糖胡椒粉鸡精蚝油生抽

做法开始了，将鸡肉斩成小块，干香菇要事先泡发了然后切薄片，姜少许去皮切细丝。

将所有处理好的食材和调料放一起，然后不断抓拿腌制15分钟以上，在蒸之前可以加一小勺的淀粉抓匀下。

接着，取一个深盘，将腌制好的材料码上去，尽量要铺开，这样蒸的时候容易熟。冷水人锅，上汽后蒸15分钟左右即可。

材料：西葫芦肉泥适量香葱调料：生抽老抽一点点胡椒粉糖香油

做法看下面：将所有的调料肉泥加入少许的水不断搅拌粘稠静置5分钟。然后加入切成颗粒的香葱拌匀。

西葫芦直接洗干净就成，皮不用削哈。然后切成蝴蝶片，就是先切一刀不要断掉，然后再切一刀，在中间加入适量的肉泥，烧开水将西葫芦肉泥放入，大蒸十分钟左右火。

取出后，将汤汁倒入锅中，放点盐、香油、鸡精调味，最后用水淀粉薄薄的勾芡，淋在菜肴上就可以了。

材料：肉泥适量胡萝卜葱姜鹌鹑蛋适量调料：盐生抽胡椒粉花椒粉香油少许的玉米淀粉

做法看这里：1、取适量的胡萝卜去皮用料理机打碎，葱姜也切碎加入肉泥中，然后加入所有的调料和少许的水顺着一个方向不断搅拌好。

2、取适量的肉泥在手上，然后两边交替摔打10下后搓圆，在盘子上按出一个深坑来。

3、接着将鹌鹑蛋一个个的打入肉坑中（要考虑鹌鹑蛋的大小，所以肉坑一定是要比鹌鹑蛋大一些，避免蛋液外流）。

4、放入烧开水的蒸锅中，大约蒸5-7分钟即可，取出来另外起锅烧点水放盐鸡精香油调味，淋少许的水淀粉够成薄芡，接着浇在这个成品上就可以啦。

材料：秋葵一个鸡蛋2粒盐少许

做法很简单，注意的地方就是蒸时候要盖盖子避免水蒸气进入，另外就是蛋液要过滤这样蒸好的蛋羹嫩滑无气孔，具体做看这里：

1、秋葵切成薄片，鸡蛋加少许的盐打散。

2、然后按照1:1.5的比例在鸡蛋液里面加入水，并且再次搅拌均衡，搅拌过程中会有很多小气泡产生，所以要用过滤网过筛下。最后撒上秋葵片

3、然后烧开水，将蛋液放入并且盖个盖子，然后将蒸锅盖子再盖上蒸熟，最后淋蒸鱼豉油即可。

材料：海虾适量蒜瓣半头粉丝一把

粉丝我们要事先用温热水浸泡，借助剪刀将背部的壳剪开，然后分开虾背（不要划断），将肠线取出来，接着用盐抓拿几分钟，然后清洗干净。

用料理机将蒜瓣放入可以加1小勺的水将蒜瓣打碎了，然后加入2大勺的花生油、生抽1小勺香油少许糖少许鸡精少许搅拌混合好。

浸泡好的粉码在深盘中间，浇一些蒜蓉汁进去，将海虾一一码在粉丝上面，然后在每只虾肉中间都淋上蒜蓉汁。放入烧开的蒸锅，大火蒸个3分钟左右就可以了，最后取出来撒上葱末，浇上一勺热油，嗯，那滋味别提多鲜美了。

材料：嫩豆腐一小块鸡蛋1-2粒（根据大小，小的要2个，大的一个就好）蟹肉棒一根就好

做法看这里：1、因为我这个蛋比较小所以用了2个，加入克的水和少许的盐打散，然后要过滤下。

2、接着将豆腐切成细片码在蛋液中间（我用的是深盘，这样可以缩短蒸的时间）。

3、放入烧开的水中，盖盖子，蒸2分钟左右，接着将事先切成丁的蟹肉棒撒上去，继续蒸到凝固即可，吃之前我们可以淋少许的蒸鱼豉油，顺便放点葱花点缀，这样就更有食欲了。

材料：蒜扇贝粉丝

做这个菜蒜蓉要适当多一些，香葱切颗粒，蒜剁成蓉，越多越好，味道那个香啊。扇贝肠线去掉，清洗干净备用。

热锅冷油将蒜蓉放入小火炒香，炒到颜色微黄的状态，然后加入香油、少许的蒸鱼豉油拌匀。

然后先将泡发好的粉丝码在扇贝壳上，接着将处理好的扇贝放上去，然后浇上一勺的蒜蓉汁。放入烧开的热水锅中，蒸几分钟就成，取出，烧热油淋上，撒葱末即可。

材料：荔浦芋头剁椒蒜蓉生抽糖

有些人对芋头过敏，所以去皮时候还是要带个手套什么的方便，用削刀去皮，然后切成硬币那样的厚度，另外准备一些蒜剁成茸，剁椒也要再次加工剁碎一些。

做法：热锅，冷油，将蒜蓉和剁椒加入炒出红油，然后加入生抽、糖翻炒均匀盛出来。

芋头切片码在深盘里面，接着将加工过的剁椒铺在上面，放入烧开水的蒸锅，大约15分钟左右，最后浇一勺热油淋上即可。

材料：软排适量小土豆适量调料：干豆豉一小勺生抽蜂蜜鸡精胡椒粉孜然烧烤酱一小勺一小勺的淀粉蒜蓉香葱

做法：1、将软排切小块放入冷水锅中煮开，洗净，土豆去皮切成小块（切滚刀状的）。

2、接着将所有的调料都放入软排中，将土豆也加入，抓匀后放入冰箱冷藏腌制过夜，中途可以拿出来翻拌下使其均匀入味。放入深盘中，入蒸锅，上汽后大约40分钟即可。