这道菜我从小吃到大，香辣美味，永远不过时。在我家老妈每周做3次，固定的，从不改变。最近宅在家天天玩手机，眼睛酸痛，老妈就给我做了这道菜，还是熟悉的味道，软滑滑的，麻辣鲜香，营养丰富，铁含量非常高，刚好昨晚还有些中午没吃完的扇贝，将肉弄出来与菠菜一起凉拌。好吃翻倍，营养又亮眼。

我记得这道菜小时候老妈给我们做，因为家里孩子比较多，刚上桌两分钟就吃完了，每次都抱怨老妈做的少，又嚷着让老妈再做一遍，想想当时真幸福。今天呢，我就来给大家分享一下这道美食扇贝菠菜拌粉丝，学会绝对百吃不厌。

我们需要准备的食材是:菠菜，粉丝，扇贝，红辣椒，花椒，大蒜，盐，香醋，白糖，食用油。

制作流程

将菠菜洗干净去掉老跟，切成段，以前一直听老妈说菠菜含铁量丰富，尤其是根，大补，其实将菠菜根洗干净也挺好吃的。

我们在一个干净的锅里倒入清水，将水烧开后放入菠菜焯一下水，菠菜中含有草酸，焯水后能去掉大部分，然后将焯好的菠菜过凉水沥干备用。将粉丝也用热水泡上5分钟，泡软后也同样过凉水沥干备用。

扇贝的话我们将扇贝清洗干净，提前用水煮熟（蒸熟也可以）然后将扇贝肉挑出来，与菠菜粉丝一起放在一个盆里，放入切碎的红辣椒，大蒜沫，盐，醋，白糖，香油等调味品，根据自己口味来搭配。

接下来呢就是泼油环节，起锅烧油，在锅里倒入植物油（最好是芝麻油或者花生油，比较香），待油热后放入花椒，炒香，待香味出来后，捞出花椒倒点，剩下的就是花椒油，花椒油特别香，将烧好的花椒油泼在拌好的菠菜粉丝上，搅拌均匀就可以了。

做出来的扇贝菠菜拌粉丝特别的美味，绝对上桌就空。以上就是扇贝菠菜拌粉丝得详细做法流程，喜欢的朋友就去试着做一做吧！今天的美食分享到这里就结束了，谢谢大家的支持！