端午节跟春节、中秋和清明一起并列为中国的传统“四大节日”，端午节的习俗和讲究要比其它三个节日多很多，不仅如此在中国传承多年的端午节，还深深影响着中国周边的国家，比如韩国、日本和越南等国也有过端午节的习俗，甚至韩国还想把端午节申请为他们国家的非物质文化遗产。

端午节粽子和鸡蛋是主角，不过除了粽子和鸡蛋以外，因为端午节正处于仲夏时节，也有很多的应季美味，其中就有这“端午6宝”也是端午节餐桌上的应季美味，不论有钱没钱，端午节可别忘了给家人吃，顺应季节而食，才会平安健康一整年。

端午第一宝：黄颡鱼

端午节素有吃“五黄”的说法，不过黄鱼在这个季节都是养殖的，黄鳝的价格又太贵，加上处理起来也麻烦，这还真不如价廉物美的黄颡鱼。

黄颡鱼也叫“噶牙子”或“黄鸭叫”，它的鱼肉细嫩洁白，刺少而肉鲜，这个时节在水产市场上随处可见，端午节天热多吃点鱼对身体也非常有好处。

推荐菜谱：黄颡鱼炖豆腐

所需食材：黄颡鱼、羊肉片、卤水豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉

1.黄颡鱼清洗干净，用热水烫去其表皮的黏液刮洗干净，然后去鳃和内脏清洗干净。

2.锅中入油润锅后倒出，然后再入凉油，锅底撒点盐，把处理好的黄颡鱼擦干水分入锅，煎至金黄定型后盛出。

.锅中入油下入葱姜爆香，烹入料酒后添水，把煎好的黄颡鱼入锅，大火烧开后撇去浮沫，捡去葱姜块。

4.锅中汤汁变白后下入羊肉片和豆腐块，大火烧开后撇净浮沫，转小火慢炖。

5.炖至锅中汤汁呈奶白色后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可出锅。

端午第二宝：咸鸭蛋

端午节吃蛋是传统习俗，很多人家会腌制一些咸鸭蛋在端午节食用，或者是留着端午后天气炎热时用来下粥。

鸭蛋属于凉性的食材，天气炎热的时候食用可以减少上火，而且鸭蛋的营养也特别丰富，除了味道有些腥以外，其它方面都要略胜鸡蛋一筹。

推荐菜谱：咸蛋黄焗虾仁玉米青豆

所需食材：咸蛋黄、虾仁、青豆、玉米粒、腰果、料酒、葱姜、盐、胡椒粉、干淀粉

1.青豆和玉米粒入沸水锅中焯烫一下捞出过凉，虾仁去除纱线清洗干净，腰果用清水漂洗一下。

2.虾仁中加入盐、料酒和胡椒粉腌制一会，拍上一层干淀粉入锅滑至变色捞出，腰果入锅中炸至变色后捞出控油。

.锅中入油，下入鸭蛋黄用勺子碾碎炒散，炒至鸭蛋黄起大沫后，加入葱姜丝和料酒翻炒出香味。

4.把虾仁、青豆、玉米和腰果入锅翻炒均匀，使其均匀的挂上咸蛋黄，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。

端午第三宝：黄瓜

端午节正是露地种植的黄瓜自然成熟上市的季节，这个时节的黄瓜鲜嫩水灵，富含水分和维C，既可以当水果食用，又可以用来入菜，堪称夏季里的明星食材。

推荐菜谱：黄瓜拌扇贝肉

所需食材：黄瓜、活扇贝、大蒜、香菜、一品鲜酱油、陈醋、白糖、盐、姜片、料酒、辣椒油

1.扇贝刷洗干净后入锅，加入姜片、料酒和盐煮开，煮至扇贝开口后关火。

2.把扇贝肉剥出来，去除上面黑色的内脏，用温水清洗干净，控干水分备用。

.黄瓜清洗干净去除根部，用刀把黄瓜拍碎，然后斜切成大块，加入扇贝肉，淋入用蒜泥、一品鲜酱油、盐、陈醋、香菜和辣椒油调的料汁，拌匀后即可享用。

端午第四宝：大樱桃

端午节正是山东和大连大樱桃开始上市的季节，这个时候山东的晚熟大樱桃开始上市，大连则是早熟的樱桃品种开始上市。

大樱桃作为北方最早成熟的“树熟”水果，一直有着“百果之先”和“北方第一鲜果”的美誉。

大樱桃属于温性的水果，它的铁含量是苹果的几十倍，而且还有着“天然阿司匹林”的美誉，这个季节经常吃点大樱桃是非常有好处的。

大樱桃的味道和口感跟樱桃的种植环境、樱桃品种和树龄大小有很大关系，一般大连的大樱桃因为成熟期比较晚，因此品质要优于国内其它产地的大樱桃，挑选和购买时要选择颜色鲜艳，果柄粗壮有韧劲的来购买，这样的大樱桃新鲜度和味道都不错。

端午第五宝：大蒜

端午节正是新蒜收获上市的季节，大蒜可以杀菌消炎，尤其是其散发出的气味，可以使毒虫不敢近身，因此在农村至今很多人上山时还会在兜里揣上几头大蒜。

夏季气温高，人们喜欢吃一些凉菜，这个时候多吃点大蒜可以预防坏肚子，也可以促进食欲和消化。

推荐菜谱：蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

所需食材：娃娃菜、松花蛋、粉丝、蒜蓉、蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖、料酒

1.娃娃菜清洗干净，然后切成大小均匀的条，粉丝用温水泡发，松花蛋去皮切成小粒。

2.锅中入油，下入松花蛋炒出香味，烹入料酒去除松花蛋的碱味，然后盛出。

.大蒜剁成蒜蓉，用清水漂洗去蒜蓉上的黏液，捞出控干水分。

4.锅中入油，下入一半的蒜蓉用小火炒至略微变黄关火，加入一品鲜酱油、蚝油、盐和白糖调好口味，再把另一半蒜蓉加入趁热拌匀。

5.泡发好的粉丝拌上一部分蒜蓉垫底，把娃娃菜码放在粉丝上，放上炒香的松花蛋，浇上蒜蓉后入锅蒸10分钟关火取出即可享用。

端午第六宝：呲蛤

“冷水的蛎子，热水的蛤”，夏季是养殖的贝壳类海鲜开始大量的上市的季节，这个季节的蛤蜊大多汁多肉肥，清淡而又不失美味。

呲蛤就是这些蛤蜊中的佼佼者，它的个头要比普通花甲大上很多倍，肉质脆嫩鲜香，端午时节也是品尝它的绝佳时期。

推荐菜谱：呲蛤炒鸡蛋

所需食材：鲜活呲蛤、鸡蛋、小葱、盐、料酒、胡椒粉

1.用小刀沿着呲蛤的口豁开，取出呲蛤的肉，把呲蛤的肉加入盐搓洗干净，洗去黏液和上面的泥沙，去除呲蛤黑色的内脏。

2.洗净的呲蛤肉用刀切成小丁，加入料酒和胡椒粉抓拌均匀。

.把切好的呲蛤丁放入碗中，打入鸡蛋搅拌均匀，放入切碎的小葱末，加入盐和料酒搅拌均匀。

4.锅中入油，油热以后下入搅拌好的呲蛤鸡蛋液，摊开成一个大的鸡蛋饼，煎至两面金黄后即可出锅。

端午节是品尝美食和传承古老文化的节日，也是祛灾祈福纳吉的节日，有钱没钱，除了吃粽子以外，也别忘了吃这“端午6宝”，顺应时节而吃，家人才能安康少生病。