蒜蓉粉丝蒸扇贝是最普通、最常见的扇贝做法。扇贝在蒸制的过程中汁水会渗出，混合着咸香的调味汁一起挂在粉丝上，让吃的人一入口就能感受到扇贝的鲜美，粉丝的劲道，还有蒜蓉的香，这就是这个搭配的妙处。

但是今天给大家介绍的却不是这个经典的做法，而是把粉丝换成了小米。以小米垫底，铺上扇贝肉，再叠上蒜蓉酱汁，小米不仅能和粉丝一样能挂住酱汁，更能锁住酱汁。小米软糯的口感与扇贝的柔韧搭配在一起可谓更加绝妙！不仅如此，小米还能养胃，相对来说比粉丝更加营养哦。

这道又滋补，又美味的小米蒸扇贝赶紧做起来，给家人们露一手吧！（菜谱ByBTV珊珊）

小米蒸扇贝

食材清单

烹饪步骤

步骤1

挑选个头大的扇贝，如果是新鲜的扇贝，一定要是鲜活的、没开口的才可以哦。

步骤2

用小刀沿着扇贝壳取下扇贝肉。

步骤3

去掉黑色的沙袋部分，留下扇贝丁的净肉部分。

步骤4

用一点点生粉，抓拌扇贝肉。

步骤5

用清水洗干净，这就是清洗扇贝肉的小窍门哦。这样做的话可以用生粉带走扇贝肉里剩余的细沙，吃起来就更放心啦。

步骤6

贝壳洗干净，放入蒸好的小米。

步骤7

再放入洗干净的扇贝肉，这样蒸好之后扇贝的鲜汁就会渗入小米中哦。这时候扇贝是不需要调味的。

步骤8

上锅蒸制4分钟即可。

步骤9

用生蒜末、熟蒜末、蚝油、盐、糖、食用油调制一个料汁，搅拌均匀。

步骤10

浇在蒸好的扇贝肉上。

步骤11

可以享用啦。