这日吃甚么？我来帮你选！

天天为你搭配“每日三餐”

1.豆豉蒸鸡翅的做法

资料：鸡翅中克、葱1段、姜1小块、蒜1瓣、干辣椒3根、干豆豉1大匙蚝油1小匙生抽1/2大匙料酒、香油、白糖各1/4小匙盐一些。

做法：

1.鸡翅放净水中浸泡15分钟，而后捞出，用牙签扎一些小孔。而后冲净，擦干水分。

2.把“调料”中除豆豉外的悉数材料放小碗中搀杂调匀，成调味汁。

3.葱姜蒜切片，辣椒切段儿，干豆豉冲净沥干。

4.锅入一些油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒和豆豉。

5.倒入“调味汁”，炒匀后关火。

6.将炒好的鸡翅盛出，装入深一点的盘子中。上蒸锅，上气儿后中大火蒸6-8分钟。

2.香菇蒸鸡

资料:鸡翅克、鲜香菇克、泡发木耳克、火腿克、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤勺、姜片2-3片、葱花1汤勺。

做法:

1.鸡翅洗净,擦干,剁开为二.香菇洗净沥干,横片为二(倘若香菇大且厚,能够片3-4厚片).泡发的木耳撕成小朵。(悉数食材尺寸差未几一致)

2.锅中烧沸水,下入木耳和香菇,焯煮三分钟,捞出用凉水冲清洁,沥干。

3.将鸡翅,香菇和木耳放入大碗里,介入盐,生抽,料酒,胡椒粉,糖和味精,抓匀,着末倒入橄榄油,抓匀,腌制30分钟。

4.火腿切7mm左右的厚片,一片切四块。

5.按"鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅"的依序在深碗里将悉数食材排好(或随便摆放也能够)。

6.大火烧开蒸锅后,将碗放入,大火蒸13分钟左右。

7.掏出,撒上葱花,烧热香油,浇在葱花上,便可。

3.清蒸迷你狮子头

资料：猪肉(4分肥6分瘦）克、马蹄3颗、香葱一些、细盐1/2小匙、蚝油1大匙、沙糖1/2小匙、味精1/4小匙、白胡椒粉一小撮、十三香粉一小撮、芝麻香油1大匙、玉米淀粉2大匙、净水3大匙、香葱白两颗、姜泥一小撮。

做法：

1.取4分肥肉6分瘦肉离别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉。（细切粗剁）

2.将葱白和马蹄离别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。

3.将肉蓉放入碗内，介入悉数调味料及马蹄碎，葱白，姜泥。

4.用筷子顺时光搅拌至肉起胶状，（炎天需移入冰箱冷藏2小时）

5.将肉分红两份，离别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。

6.取一小份肉馅，用双手瓜代摔成圆球状（炎天要移入冰箱冷冻片晌）

7.将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内。

8.锅内烧沸水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟。

9.蒸好的制品，倒出内部的汤汁，和一些水淀粉从头下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面便可。

4.三鲜冬瓜

资料：冬瓜克、火腿克、鲜香菇约6朵、鸡汁1大匙、蚝油1小匙、盐一些、水淀粉1/2大匙、香油1/2小匙。

做法：

1.冬瓜洗净去皮，切成约1cm厚的大片。

2.火腿切成跟冬瓜一样巨细的0.5cm候的片。

3.鲜香菇洗净，放在沸水中浸泡片晌后捞出冲净，遵循巨细可切成两半。

4.将三种材料摆放在一同。

5.放在蒸锅上，水开后大火蒸8分钟。

6.倒出盘中蒸出的汁水，入锅中烧热，调入鸡汁、盐和蚝油搅匀，倒入水淀粉勾芡。以后将芡汁淋在三鲜冬瓜上。再淋入香油便可。

5.鲜香扇贝

资料：扇贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜、生抽。

做法：

1.扇贝洗净，去除内部的脏物，冲净沥干；外壳也用刷子刷洗清洁。

2.西红柿用沸水烫一下后去皮，切成小丁；洋葱洗净切丁；蒜切碎。

3.锅入油，五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，倏地炒匀便可，不要久炒。

4.炒好的蔬菜碎平均倒在扇贝上。

5.将扇贝入蒸锅，上气后蒸6分钟。

6.蒸好的扇贝掏出摆盘，调入生抽便可食用。

6.香菇蒸鳕鱼

资料：香菇50g、鳕鱼1块、葱丝10g、葱姜一些、料酒10ml、盐2g、油15ml。

做法：

1.鳕鱼洗净用料酒，葱姜，盐抹匀腌制10分钟；香菇去蒂洗净，切丝。

2.香菇丝铺在盘子底，上头放鳕鱼，鳕鱼上再脯些香菇丝。

3.锅内添水烧开后，蒸盘放入锅内大火蒸10分钟。

4.出锅沥去有余的水分，铺上葱丝，油烧热趁热浇在葱丝上便可。

7.冬瓜蒸鸡

资料：鸡腿、冬瓜、香菜、姜、蚝油、料酒、盐。

做法：

1.冬瓜去皮洗净，切成约1cm厚，3cm见方的块，铺在深盘或大碗中。

2.鸡腿剁成块，用净水泡去血水，沥干水分，最佳用厨用纸把水分擦干；锅入一些油，下入姜片煸炒一下，而后倒入鸡块，调入料酒和蚝油，大火炬水分炒走一些，着末调入适当盐，关火。

3.炒好的鸡块放在冬瓜上，最佳摊平，以便受热平均；水开后蒸18分钟，撒上香菜便可。

8.白玉鲜虾卷

资料：鲜虾克、揭破菜叶3片、盐、糖一些、白胡椒粉1小撮、白葡萄酒一小勺、鸡蛋清小半个、枸杞10粒、水淀粉一些、香菜杆儿一些。

做法：

1.鲜虾洗净后去头剥皮挑砂线留住虾肉备用。

2.用刀将虾肉剁成虾蓉。

3.虾蓉放入碗中，介入盐，白葡萄酒，白胡椒粉顺一个方位搅打上劲儿。

4.上劲儿后介入小半个蛋清，水淀粉一些。

5.连续顺一个方位搅拌至浓滑浓厚后备用。

6.锅内做水，水开后下入洗净的揭破菜叶略焯一下水使其变软捞出过凉水后控干。

7.白菜叶去掉菜帮部份，切生长方形片，中心码上鲜虾馅。

8.用手包裹卷起。

9.用香菜杆儿在菜卷焦点扎住。

10.码盘后上锅蒸制。

11.锅内放一些橄榄油，油热后下入姜末一些炝锅，倒入清汤，枸杞，下盐糖调味，锅开后下水淀粉勾芡，淋在蒸好的菜卷上实现制做。

9.南瓜粉蒸肉

资料：圆南瓜半个、糯米克、带皮五花肉克、葱姜片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜酱15克、酱油10克、料酒5克。

做法：

1.南瓜洗净切大块放到碗里。

2.将糯米、八角、花椒炒至微黄时压至半粒；五花肉切片后和糯米放到一同加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。

3.将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上笼蒸制，一个小时左右掏出扣到盘子便可。

10.芙蓉茄盒

资料：粗茄子、肉馅、洋葱末、鸡蛋、香菜末、调料随便。

做法：

1.肉馅+一个蛋清+洋葱末+1/3肉馅量的水，调味，搅拌上劲。

2.茄子切成茄盒状，把肉馅夹在中心做成盒。

3.鸡蛋和水以1：1搅打平均，量以浇到茄子上适值盖过为准。

4.把在茄盒放到深碗或碟中，把鸡蛋汁浇在上头，隔水蒸12分钟。

5.出锅后加些香菜末出色香，再滴上海鲜酱油便可。

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