梭子蟹、鳎米鱼、针良鱼、多宝鱼、对虾、海湾扇贝、花蛤、桃花虾、皮皮虾、莱州面鱼等。

梭子蟹

莱州梭子蟹,山东省莱州市特产,中国国家地理标志产品。梭子蟹体肥肢壮壳薄色正，肉色洁白，肉质细嫩，肥满度高，膏似凝脂，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁及多种维生素、氨基酸，营养价值颇高。

鳎米鱼

莱州人多叫它鳎米尖子，因为它的头是尖尖的，这个鱼，莱州人喜欢过油炸着吃，因为刺少，小孩子吃起来不会被鱼刺伤着，是常见鱼种之一，鱼肉也极鲜美弹牙。

针良鱼

名字缘于这个鱼又细又长，像针一样。这个鱼很新鲜的，莱州人做鱼汤有生cuan汤和熟cuan汤两种做法，这个鱼，两种都可以：一般前者是新鲜刚上市的鱼这样做，喜欢韭菜；后者，如果你一顿吃不了，就面粉+鸡蛋+鱼，芶芡后过油，吃多少，就吃多少。

多宝鱼

莱州人都叫它大鳞（菱）鲆，肉肥厚，胶汁做法那是相当的鲜美！这个鱼每条三斤左右，在韩国市场上可以卖到元一斤。最好吃的做法就是清蒸多宝鱼！柔嫩无腥味,没有刺,小孩子也可以放心吃。

对虾

对虾营养丰富，且其肉质松软，易消化。在莱州海边长大的孩子，看到最大的对虾是两斤六两，小时候就是不缺大虾吃！所以，现在看到普通的对虾，很少有惊喜的感觉了。

海湾扇贝

莱州的扇贝有两种，一种是蛭孔的，一种是黑的，现在养殖的多是黑色的，（这个颜色主要是煮熟了以后判断，蛭孔的煮熟了就是红色的了），到了季节，家家桌子上都随处可见的大扇贝。最著名的做法莫属蒜蓉粉丝扇贝了~

花蛤

是很鲜的一种海鲜，不过，莱州有一种蛤也是相当有名的，就是莱州的文蛤。在炎热夏季，来上一口辣爆文蛤，那可真够味儿~在烧烤盘上来上一盘烤蛤蜊,真鲜亮~

桃花虾

这个,烟台人不认识,但是在莱州,过年的时候,,最贵卖到元一斤,仍是买不到的。除了味道和营养价值,这个虾都是人工一个一个挑出来的,刚出水的虾是和海草什么在一起的,必须要手工去挑选出来,不然没法吃。

皮皮虾

莱州人都叫它”巴嘎”虾,这是我最最最最爱的海鲜！！没有之一的那种。皮皮虾肉质鲜美，蛋白质高，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。

莱州面鱼

是莱州的风味特色小吃之一。把面和得很软再做成发面，然后下油锅炸，有的炸成饼样，有的炸成长条，样式很多。每每过节或家有喜事，家家都会炸面鱼。