扇贝的裙边又叫扇贝边，是扇贝的外套膜，是贝类软体靠近边缘的地方有群褶纹的边肉。

扇贝裙边不会升高血脂，有望成为降血脂的保健食品，扇贝裙边中的胶原蛋白酶清除超氧阴离子能力很强，能起到美容养颜的作用。裙边还能改善食欲，增强免疫力的，是一个不可多得的健康食材。

食材主料裙边50克排骨一根腐竹两根

辅料油适量盐适量芹菜两颗

过程：

现在还真是方便哈，什么食材都能买到，裙边，我还是第一次见到呢

将裙边清洗干净，排骨剁成小段

腐竹清洗干净，不用泡发

排骨和清水一起入锅

开锅汆烫后捞出来沥干水

另起锅，放入半锅清水，将排骨放进去

裙边也倒进去

扣上高压锅盖，大火烧开后再炖5分钟即可，关火排气

腐竹和芹菜叶切成段

打开高压锅，将腐竹放进去，再次煮开后烧一分钟

加盐调味

撒入芹菜叶即可，香喷喷的排骨裙边腐竹汤上桌了

小贴士

1、腐竹容易熟，不用高压，稍微煮一下就可以了。

2、用芹菜叶代替葱花，颜色搭配得更漂亮，营养也更好。