豆豉蒸排骨

原料：豆豉、姜、蒜、酱油、豆豉、盐

做法：

1、豆豉清洗一下，去除水分后放到菜板上剁碎，这样更容易有味道。

2、碗中加入姜末、蒜末、酱油、豆豉、盐搅拌均匀。

3、排骨清洗一下切成小段，沥干水分后加入一些生粉，搅拌均匀放到盘子中。

4、将调好的酱汁倒入排骨中，放到蒸锅蒸熟就可以了。

蒜蓉粉丝虾

原料：虾、料酒、酱油、蒜、酱油、香油、盐、醋、白糖、葱

做法：

1、新鲜的虾清洗干净后去除虾线，用刀子在背部划一刀，这样更方便入味。

2、碗中加入处理好的虾，里面加入料酒、酱油腌30分钟。

3、粉丝放到水中泡软后用凉水洗一下，去除水分后放到盘子的底部，把腌好的虾放到上面。

4、准备多一点的蒜，剁成蒜末，锅中倒油，烧热后加入一多半的蒜末，炒香后直接倒在虾上面，把剩余的蒜末也加进去。

5、碗中加入酱油、香油、盐、醋、白糖和少量的水，调成酱汁后直接倒在虾上。

6、蒸锅中加水，把虾放进去，蒸大概10分钟后出锅，上面撒上葱花。

7、锅中倒油，烧热后直接浇在上面就完成了。

粉蒸牛肉

原料：牛肉、葱花、姜末、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、荷叶

做法：

1、牛肉清洗干净后切成薄片，放到水里泡一会儿，这样可以去除多余的血水，去除水分备用。

2、处理好的牛肉放到碗中，里面加入葱花、姜末、豆瓣酱（最好提前剁碎，更容易有味道）、料酒、酱油、盐、少量的食用油，搅拌均匀后腌大概20分钟。

3、腌制好的牛肉里面再加入蒸肉米粉，搅拌均匀备用。

4、干的荷叶提前放到水里泡开，用的时候需要放到水里煮一下，去除水分后铺在蒸屉上，要是太大的话可以修剪一下。

5、处理好的牛肉直接铺在荷叶上，蒸锅中加水，把蒸屉放上去，蒸大概15分钟就完成了。

蒜蓉粉丝扇贝

原料：扇贝、粉丝、蒜、盐、鸡精、料酒、葱、小米辣、姜

做法：

1、扇贝清洗干净后把里面的肉都弄出来放到一边备用。

2、粉丝提前放到水中泡软，取出来用刀切一下，这样在吃的时候比较方便，放到扇贝壳中，上面撒上一点盐。

3、准备多一点的蒜，剁碎。锅中倒油，烧热后把一部分的蒜末放进去炒香，装进碗中，加入剩余的蒜末，搅拌均匀后加入盐、鸡精、料酒。

4、扇贝肉一个个放到粉丝上，倒上调好的蒜末汁，上面再加入一点姜丝。

5、蒸锅中加水，加入扇贝，大概煮8分钟后取出，去掉上面的姜丝，加入葱花和小米辣段。

6、锅中倒油，烧热后直接倒在扇贝上就完成了。