夏日常常是海鲜最美味的时候。一到夏天的海鲜，肉质就特别饱满，海鲜含有的丰富蛋白质和各种微量元素，与肉类想比，对人体的健康和营养更为优越。

今天推荐给大家的这款『蒜蓉粉丝蒸扇贝』，味美色鲜易做，绝对的美味，不仅是海鲜档的必荐，也常常是烧烤桌上必不可少的单品。

扇贝的肉质很鲜美，它不仅美味，还有较高的营养，它是天然补锌、补钙、补铁的美味佳品，高蛋白却低脂肪，经常食用还有利于脑细胞的发育。

而这道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝，清蒸能很好地保留扇贝的原汁原味，清蒸后，扇贝肉鲜嫩多汁，扇贝黄爽滑柔软，扇贝裙弹牙劲道，再淋上蒜蓉的香、豉油的咸，更加衬出了扇贝的鲜，味道鲜美极了！今天，我们就一起来制作这道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝吧~

第一步：将粉丝泡在温水中30分钟左右，再用牙刷将扇贝贝壳刷干净。接着清理掉黑色的袋囊，再将扇贝裙边的黑色粘着物用流水清洗干净。

第二步：将清洗好的扇贝肉置于小碗中，加入1-2勺料酒、适量白胡椒粉和盐腌制10分钟左右。

第三步：将香葱切成葱花、小米椒切碎、蒜头剁成蒜末；起锅烧油，将一半的蒜末翻炒至微黄色后捞出，将其倒入生蒜中混合备用；将蒜蓉油留下，再加入2勺蒸鱼豉油、少量盐和白糖，充分搅拌均匀后备用。

第四步：将泡好的粉丝沥干水分后分成小份，分别卷起来放在扇贝的贝壳上，接着再把一颗颗腌制好的扇贝肉放到粉丝上，这时将蒜蓉铺到扇贝肉上，再淋上少许的蒜蓉油即可。

第五步：准备一蒸汽锅，锅中烧水，待水沸腾后，将摆好的扇贝装到盘中，盖上锅盖，大火蒸约5分钟，蒸好后撒上葱花和小米椒碎，再烧热油淋上，一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就制作完成啦~

温馨提示

制作这道菜时，要注意粉丝的泡发要选用温水泡，切记不能用热水，否则会把粉丝烫熟。另外，蒸扇贝的时间也不宜过长，否则扇贝会变干变硬，从而影响口感。

鲜甜的扇贝在高温的蒸汽作用下，蒸出的汁水被粉丝充分吸收，夹一口入嘴，先是浓浓的蒜香，再是扇贝的鲜甜，最后就是大口咀嚼粉丝的满足感。每一口都超级鲜甜，超满足！赶紧来试试吧~