全家都爱吃这菜，蒸一蒸10分钟就好，没鱼没虾也没肉，特抢手

午饭做好后，我忙着拍照片，等我去吃饭的时候，这盘菜已经见底了，我从妞儿的餐盘里夹了一点出来吃，的确很美味。其实我不用尝也知道它很好吃，要不然怎么会光盘了呢？连平常大家都爱吃的萝卜干小炒肉都被冷落到一边了。

这是一道蒸菜，而且是纯素的，为何这样抢手呢？这应该是蒜蓉粉丝类菜品的魅力所在吧。平常我们都是把粉丝当成配角，跟它搭配的都是鱼啊肉啊虾啊贝啊这一类的食物，今天尝试用最普通的食材来配它，也非常美味。这两种普通食材家家都有，一个是大白菜一个是腐竹。空了做出来，您家人肯定也会喜欢。

腐竹是老百姓很喜欢的豆制品，蛋白质、维生素和矿物质含量都很丰富，也的确是一个不错的食材，小朋友经常吃吃可以强壮身体，老人经常吃可以预防老年痴呆。腐竹的做法也很多种，小炒、凉拌、煲汤可以做出很多种美味来。蒸腐竹我是头一次做，不过一吃就喜欢了，你也可以试一试。

腐竹蒸粉丝

材料：腐竹几根、粉丝一把、白菜叶两片，大蒜、辣椒、葱各适量。

调料：生抽、盐、色拉油。

具体做法：

先把腐竹泡发，这一步要提前做，泡腐竹用温水，加一勺盐，泡出来的腐竹不散不烂味道纯正。不建议用开水泡腐竹，水太热反而不好。

这是泡好的腐竹，捏着弹弹的挺好呢。

用开水把粉丝泡上，几分钟就能好，别泡烂了。

取一个深盘，放上炮好的粉丝，用厨房剪刀把粉丝剪开，这样吃着方便。接着放上切好的白菜，淋上生抽，这一步可以给白菜和粉丝调味。

腐竹切成段，放在碗中，加一点儿盐抓均匀，

摆在白菜上面，再淋一点儿生抽。上笼蒸上，水开后计时蒸十分钟。

蒸菜的时候我们可以准备小料，把大蒜切碎，辣椒和葱也切碎。不同的菜品需要不同状态的大蒜，这里我们把大蒜切成蒜米最好了，后面经过热油激香，吃起来很舒服。大蒜颗粒太大不容易熟。

蒸好的菜取出来，放上切碎的大蒜、葱和辣椒，烧一勺热油，淋在菜上面，整个菜都香起来了。上桌拌开吃吧，粉丝总是比上面的主角更抢手。

多说几句：

蒜蓉菜有很多种做法，先蒸菜，再放生蒜直接淋热油这是一种方法，用这种方法时，盘子下面的粉丝不太容易入味儿，蒸之前需要调味。还可以先把大蒜碎炒香并用生抽蚝油调好味儿再同食材一起蒸，这种做法因为用调料比较足，蒸的过程中，粉丝可以入味儿，不需要提前给粉丝调味。蒸海鲜类食物的时候，通常是单个操作，像粉丝大虾、粉丝扇贝，粉丝生蚝这种食物，我们是把大蒜切碎后拌上油盐后使用，出锅后也要再淋热油激香。根据自己的食材选择相应的方法，蒜蓉菜怎么做都好吃。