每次吃烧烤，必点的食材就是扇贝了，味道无敌鲜美，关键是营养丰盛。它的蛋白质含量丰富，可以和鱼，虾媲美，是很滋补的一种食物，属于名贵的海产品。它的吃法多种多样，可以蒸，烤等，不管是哪种吃法，鲜美的味道都不用怀疑，要是搭配粉丝，蒜苗等食材，那就更绝了，最大程度上保持了食材的原汁原味。

选购扇贝也需要经验，首先是看外观是否洁白，里面肉的颗粒大且饱满，没有碎粒，这样新鲜度也更高。因为属于海产品，所以烹饪时最重要的是去腥味。辣椒碎以及各种调味料不能少，去腥的同时还起到了增味的作用，口感上更有层次，吃起来实在太爽了。

要是不喜欢烧烤的油烟味，那就选择用蒸烤箱，蒸是首选的做法。这样不仅能保持鲜嫩的口感，还可以最大程度的保持原汁原味。喜欢的话一次多蒸一些，端上桌肯定是C位美食，瞬间就被秒完了，绝对的yyds。

菜品：蒜苗粉丝蒸扇贝

配料：粉丝，蒜，葱，蒸鱼豉油，食用油，扇贝，小米椒，料酒，盐等

烹饪步骤：

1、将需要的材料都买好，可以参考着图片来选购，又或者是看配料表。要是能吃辣的话，辣椒可以多一点，但是蒜肯定不能少，这道菜的关键就是蒜香味。

2、要提前放在清水中浸泡，直接将粉丝泡软就可以了，这样会更容易蒸熟。

3、浸泡粉丝的时间，来将扇贝处理好。扇贝需要一分为二，留有肉的一边，这一步可让档主代劳，这样会省事很多。扇贝壳的里外都要刷洗干净，分别放在不同的容器中，沥水后加一点料酒抓匀，这样可以去腥。

4、是将用到的配菜处理好，全部洗好以后，小葱要切成葱花，蒜瓣要剁成蒜末，蒜末一定要多一点，这样才香，小米椒也是要切成圈，也可以用红辣椒来代替。

5、粉丝泡软以后，直接捞出来控干水分，放在盘子中备用。

6、放油加热，将切好的蒜末倒进去，先放一半，将蒜香味炒出来。

7、到蒜末变色，但是不要炒焦了。

8、以后先盛出来。

9、下来的蒜蓉也放进去。

10、调味料，一勺子蒸鱼豉油。

11、许盐。

12、匀，先放在一边备用。

13、一点油，热了后放入粉丝。

14、蒸鱼豉油。

15、加盐。

16、入味。

17、先盛出来备用。

18、的粉丝铺到每一个扇贝壳里。

19、放入扇贝肉。

20、蒜泥。

21、是蒸制的过程了，蒸好后味道相当鲜美。

22、撒点葱花和小米椒。

23、淋上热油，香味马上就出来了。

烹饪贴士：

1、能吃辣，小米椒可以多放一点。

2、处理的时候要到位，可以让卖家剥好，这样省事很多。