说起扇贝，可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。最经典的做法要属蒜蓉粉丝蒸扇贝，这是粤式酒楼常见的一道海鲜，做法简单，招待客人也倍有面子！采用蒸的方法能最大程度保留扇贝的鲜嫩，味道鲜美，由于吸收了蒜汁的香，使得粉丝也特别入味，可以媲美酒店出品哦。

粉丝蒜蓉蒸扇贝

：龙口粉丝1捆、扇贝6个、蒜蓉适量、料酒半汤匙、生抽3汤匙、胡椒粉半茶匙

：1、粉丝泡软后剪成三段；

2、沿着壳壁小心的把贝肉取下来，去除内脏和腮，用刷子把贝壳刷干净；

3、用料酒和胡椒粉腌制扇贝肉十五分钟；

4、把适量粉丝放在扇贝壳上，再放上扇贝肉；

5、准备好的蒜蓉酱汁，锅内放入适量油，倒入蒜蓉炒出香味，倒入生抽炒香后盛出；

6、用调羹在每一个扇贝肉上面淋上蒜蓉酱汁；

7、放入蒸锅，水开后大火蒸十五分钟即可；

蒸好撒上一点葱花，美美哒~

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1，扇贝买的时候一定要买鲜活的，张口的不要买，即使看到黄多也不要入手；

2，蒸好的扇贝要趁热食用，才能保证鲜香嫩滑的口感。