教你在家自制蒜蓉酱，大厨说漏嘴：只需加点“它”提鲜又下饭。

哈喽小伙伴们，今天小编来和大家分享一款蒜蓉辣椒酱的做法。一般说起蒜蓉辣椒我们通常都会想到的就是饭店里的蒜蓉粉丝虾，蒜蓉粉丝蒸扇贝，听到这些耳熟能详的名字口水不禁留下来，其实这些菜的精髓就是这蒜蓉辣椒酱了，所以今天小编就来和大家分享这道酱料的做法，让您在家也能轻松复刻饭店大厨的味道，不论是拌面还是拌饭都非常的下饭哦，做法一如既往的简单，赶紧来看看吧！

：红辣椒5根、青辣椒克、大蒜2头、蚝油1茶匙、盐少许、食用油适量。

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1、首先准备好食材：辣椒洗干净后沥干水分。大蒜我用的是新蒜，紫皮的，没有的话用老蒜也可以。

2、接下来，把辣椒切成小段后放到搅拌机里。（如图）

3、然后，启动机器将其搅打成辣椒碎，如图就是打好的样子。

4、接着，把大蒜去皮后也放到料理机中，继续启动机器。

5、如图所示，就是搅打完成的蒜蓉，把它们盛出待用。

6、然后，在炒锅内倒入适量的食用油，将锅中的油烧热后把蒜蓉放到里面进行翻炒。

7、大约2分钟过后，大蒜翻炒出香味后就可以把辣椒碎放到锅中啦。

8、这一步很关键，酱要好吃一定要放蚝油哦，但也不要太多哦。

9、然后，放入少许的盐进行调味，可以根据个人口味来，我觉得酱还是咸一点，储存时间也可以久一点。

10、最后，用铲子翻炒均匀就可以出锅啦，非常的香。

11、将做好的蒜蓉辣椒酱盛入碗中，凉透后就可以装进罐子密封保存啦，拌面拌饭都好吃。

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1、辣椒洗干净后一定要沥干水分，不然在炒的时候和油接触会飞溅。

2、蚝油是提鲜的关键，一定不能省略。

3、盐可以起到防腐的作用，可以适当延长保存的时间，所以可以多放一点，尽量按照个人口味来。

4、我用的是食物料理机，如果没有的话可以用刀剁碎。

5、做好的蒜蓉辣椒一定要凉透后再放到罐子里密封保存哦，最好放到冰箱里冷藏保存。

教你在家自制蒜蓉酱，多加一点“它”提鲜又下饭，比买的还好吃。

这款下饭佐餐的蒜蓉辣椒酱，您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请

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