冷熏扇贝

食材配料：

扇贝贝柱、樱桃萝卜、柑橘、橙子、红柚、柚子、橘子、石榴、橄榄油、刁草碎、红酒醋、柠檬酱、海盐、胡椒粉

做法：

1.扇贝贝柱用低温机低温53度，低温8分钟后冷藏，樱桃萝卜刨成薄片备用。

2.各种水果取果肉切成丁，和橄榄油、红酒醋混合均匀加入刁草。

3.樱桃萝卜摆入底部，贝柱放在上边，挤入石榴的柠檬酱，把水果和汁撒在萝卜上。

4.最后用当季的花草和花瓣点缀即可。

羊角蜜火腿甜虾卷

食材配料：

火腿、甜虾、羊角蜜、鲟鱼仔酱、莳萝草、柠檬片

做法：

1.甜虾用柠檬水浸泡解冻开背备用。

2.羊角蜜切成手指粗细，用火腿卷起来备用。

3.将甜虾放在火腿卷上，用鱼籽酱点缀，加入简单的装饰即可。

食材配料：

虾仁、牛油果、芒果、蛋黄酱、春卷皮、蛋液、糖、胡椒粉、柠檬汁

做法：

1.将春卷皮的末端抹上一点点蛋液，然后沾上另外的一张顶端，就这样三张粘连在一起，接着轻轻地卷起来，不要卷太紧，封口刷上蛋液。

2.油温度，油炸10秒后捞出控油。

3.将自己喜好的食材切成丁，拌上沙拉酱调味即可。