干炸扇贝

扇贝肉质鲜美，营养丰富、它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列为八珍之一。干炸鲜贝外酥里嫩、口味鲜美。

原料：扇贝、料酒、盐、蛋白、淀粉、面粉、椒盐。

做法步骤：

第1步、扇贝洗净挤出水份，加入料酒、蛋白、盐和匀。

第2步、加入适量淀粉、面粉搅拌均匀。

第3步、搅拌均匀的扇贝糊。

第4步、调好味准备炸制。

第5步、锅中油烧热，用筷子将挂糊扇贝下入锅中，注意调整火候。

第6步、再复炸二遍出锅，扇贝外酥里嫩、可沾椒盐粉食之。

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