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一：烤扇贝酱料配方：

主要材料：

蒜蓉酱配方：

蒜子2斤，植物油4斤，白胡椒粉10克，东古一品鲜10克，蒸鱼豉油30克，猪油40克，味极鲜酱油30克，白糖10克

海鲜汁配方：

海天酱油30克，味极鲜40克，清水60克，蒸鱼豉油20克

制作工艺：

第一步：将蒜子用刀剁成末，随后放入清水中冲洗干净，用纱布捞出。

第二步：锅中倒入植物油，油温升至八成热（高油温去除油腥味）随后静置降温至三成热时，倒入猪油，以及一半的蒜末，开小火慢炸至金黄，（期间需要不停搅动，防止焦糊）。随后倒入另一半蒜末，搅拌均匀。